Vinete pane coapte în sos de roșii

Voturi: 1

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 431, grăsime totală 31 de ani G., grăsimi saturate G., proteine 20 G., carbohidrați 21 de ani G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.

Vinetele la parmezan sunt o mâncare italiană delicioasă și suculentă, foarte asemănătoare cu lasagna, dar pastele sunt înlocuite cu vinete. În versiunea clasică, vinetele sunt prăjite în tigaie, dar aici, în loc să fie prăjite, sunt acoperite cu pesmet și coapte la cuptor. Apoi, totul este acoperit cu sos de roșii și presărat cu mozzarella și parmezan. Această metodă folosește mai puțin ulei, dar rezultatul este la fel de delicios.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 mare vânătă (aproximativ 680 g), tăiate în cercuri cu o grosime de puțin peste un centimetru
borcan de 800 g de roșii pasate
4 linguri de ulei de măsline
2 căței mari de usturoi, feliați subțire
1/4 linguriță fulgi de ardei roșu zdrobiți
1/3 cană de frunze de busuioc tocate, plus extra pentru garnitură
1/3 cană de făină
2 ouă, bătute
3/4 cană pesmet italian
450 g mozzarella, feliată subțire
1/4 lingură de parmezan ras
Echipament special: tavă de copt cu dimensiunile de 45 x 33 cm.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vinete, roșii, brânză mozzarella, Brânză parmezană, pesmet, fulgi de ardei roșu, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 230°C.
Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie groasă, adăugați usturoiul și gătiți la foc mediu. Când usturoiul sfârâie și marginile încep să se rumenească, adăugați roșiile, fulgii de ardei roșu și 3/4 linguriță de sare.

Aduceți la foc mic și continuați să gătiți, amestecând ocazional, până când sosul se îngroașă, aproximativ 8 minute. Luați de pe foc și adăugați busuiocul tocat.

Puneți o tavă de copt de 45 x 32 cm în cuptor și preîncălziți-o timp de cel puțin 10 minute, în timp ce acoperiți vinetele cu pesmet.

Luați trei vase puțin adânci. Umpleți una cu făină, bateți ouăle în a doua și adăugați pesmet în a treia. Presărați ambele părți ale vinetei cu sare.

Dați felia de vinete prin făină (scuturați excesul), apoi înmuiați-o în ou și rulați-o. pesmetFaceți la fel și cu feliile rămase.
După ce toate feliile de vinete sunt pane, scoateți cu grijă tava de copt din cuptor și ungeți-o cu cele 2 linguri de ulei de măsline rămase. Aranjați feliile de vinete pe tava de copt într-un singur strat. Coaceți până când partea de jos este crocantă și aurie, 8-10 minute, apoi întoarceți feliile și coaceți până când cealaltă parte este aurie, încă 8-10 minute.
Turnați sosul de roșii peste vinete și presărați cu mozzarella și parmezan. Puneți tava de copt înapoi în cuptor și coaceți, rotind tava la jumătatea timpului de coacere, până când brânza se topește și devine aurie, iar sosul face bule, aproximativ 20-25 de minute. Presărați cu busuioc înainte de servire.

Reţetă Mâncăruri cu vinete, acoperite cu un amestec de pesmet cu oregano și cimbru, coapte cu sos marinara de roșii.