Vinete la cuptor cu parmezan

Voturi: 4

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 12

Aceste vinete parmezan nu se prepară ca o caserolă tradițională, ci în porții individuale, perfecte pentru a fi servite ca aperitiv sau garnitură. De asemenea, au o crustă minunat de crocantă, obținută datorită pesmetului panko mare și aerisit în care sunt acoperite feliile de vinete și prin coacerea lor pe o tavă de copt foarte fierbinte. Presărați deasupra fiecărei felii de vinete o lingură de sos de roșii și o felie de mozzarella. Decorați vinetele finite cu frunze proaspete de busuioc. Serviți ca medalioane individuale sau suprapuse ca o caserolă stratificată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 lingură. pesmet panko
0,5 cană de parmezan proaspăt ras (cu cât rasul este mai proaspăt și mai fin, cu atât crusta va fi mai crocantă)
1 vânătă medie, curățată de coajă și tăiată în felii de 0,5 cm grosime.
2 ouă mari, bătute
1/4 cană ulei de măsline
2 căni de sos de roșii
220 g felii subțiri de mozzarella din lapte integral
Frunze proaspete de busuioc, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vinete, brânză mozzarella, Brânză parmezană, sos de roșii, pesmet panko, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați o tavă de copt pe raftul de jos al cuptorului și preîncălziți-o la 260°C. Așezați un grătar pe o a doua tavă de copt și dați-o deoparte.
Într-un bol puțin adânc, combinați pesmetul cu parmezanul și condimentați cu sare și piper. Presărați ambele părți ale feliilor de vinete cu sare și piper negru. Înmuiați mai întâi o parte a feliilor de vinete în oul bătut și apoi în amestecul de pesmet pentru a le acoperi. Transferați pe grătarul pregătit.

Scoateți cu grijă tava de copt fierbinte din cuptor și reduceți temperatura cuptorului la 175°C (350°F). Turnați ulei direct pe tava de copt fierbinte. Lucrând rapid, așezați feliile de vinete, cu partea pane în jos, pe tava de copt unsă cu ulei. sos de roșii direct în centrul fiecărei felii de vinete și acoperiți cu o felie de mozzarella (atârnând peste marginile vinetei pentru o crocanță suplimentară).
Puneți imediat tava de copt înapoi pe raftul de jos al cuptorului și coaceți până când vinetele sunt aurii pe fund și brânza de la suprafață este topită și face bule, 15 până la 20 de minute.
Decorați fiecare medalion de vinete cu o frunză de busuioc. Serviți imediat, fie individual, fie într-un pahar mare de shot.

Categorii:

reţetă / Cuptor / Mâncăruri de toamnă / Feluri principale / Caserole / Legume și ciuperci / Aperitive / Canape-uri / Aperitive cu legume / Jeff Mauro

Rețete similare