Vinete coapte în stil chinezesc cu carne de porc

Voturi: 2

Cum se prepară - Vinete la cuptor în stil chinezesc cu carne de porc

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

„Carnea tocată de porc ne-a oferit oportunitatea de a improviza”, spun bucătarii. „Am vrut să infuzăm acest ingredient distinctiv cu savoare. Fideli stilului ales, am impregnat preparatul cu aroma bogată a condimentelor din Sichuan. Iar vinetele sunt o legumă pe care niciun bucătar de casă nu o ratează. Dacă se întâmplă să aveți o pungă de carne tocată de porc bună în coșul de cumpărături, această rețetă vă va fi de folos.”

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

6 vinete medii (450 g), fără vârfuri, tăiate în jumătate pe lungime
450 g carne de porc tocată
1/4 cană ulei de canola
1 legătură de ceapă verde, feliată subțire, cu părțile albe și verzi separate
6 căței de usturoi, tocați mărunt
O bucată de ghimbir de 5 cm, curățată de coajă și rasă fin
2-4 linguri sos chili-usturoi sau sambal oelek
1/4 cană de sos de soia
1/4 cană de oțet balsamic
Tăiței fierți, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vinete, carne de porc tocată, sos de chili, sos de soia, oțet balsamic, rădăcină de ghimbir, ceapă verde, usturoi

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 218°C. Poziționați raftul în poziția din mijloc.

Folosind un cuțit de curățat ascuțit, crestați ușor pulpa fiecărei vinete de 6-8 ori. Așezați-le pe o tavă de copt și amestecați-le cu 2 linguri de ulei de canola, condimentați din abundență cu sare și piper. Așezați vinetele cu partea tăiată în jos și coaceți-le până când încep să se înmoaie și coaja începe să se rumenească, aproximativ 15 minute.
Coaceți și cealaltă parte. Folosiți o spatulă mare, cu capul înclinat, pentru a le întoarce cu grijă. Continuați să coaceți până când pulpa este complet fragedă și ușor aurie (încă aproximativ 15 minute).

Între timp, pregătiți carnea tocată.Încălziți uleiul rămas într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați carnea de porc și 1/4 linguriță de sare. Gătiți, amestecând, până se rumenește ușor și nu mai este roz, aproximativ 5 minute. Adăugați părțile albe ale cepei verzi, usturoiul și ghimbirul și gătiți timp de 2 minute, amestecând constant.

Adăugați sosul de chili cu usturoi și soia, oțetul balsamic, 1/2 cană de apă și jumătate din șalotele verzi. Gătiți la foc mediu-mic timp de 10 minute, amestecând ocazional.
Pentru servire, așezați carnea de porc peste vinetele coapte și decorați cu restul de ierburi aromatice. Serviți cu tăiței.

Categorii:

reţetă / Feluri principale / Carne / Legume și ciuperci / Food Network - rețete / Bucătăria chineză

Rețete similare