Vinete la cuptor cu brânză

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Un preparat italian brânzos, gumat și consistent, vinetele parmezan constă în felii de vinete prăjite, coapte într-un sos de roșii cu mozzarella și parmezan. Este perfect pentru o masă copioasă și, deoarece vinetele sunt acoperite cu o crustă de făină de migdale, sunt potrivite și pentru cei care urmează o dietă fără gluten.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 medii vânătă, tăiați în cercuri cu o grosime puțin mai mare de 1 cm, aruncați capetele (aproximativ 1100 g)
O conservă de 800 g de roșii întregi, pasate bine cu mâna
2 linguri de ulei de măsline
1 lingură de pastă de tomate
2 căței de usturoi, feliați subțire
1 cană frunze de busuioc rupte
2 și 1/4 căni de făină de migdale
2 ouă mari
1 lingură de mozzarella rasă grosier
1/4 lingură de parmezan ras
2 linguri de frunze de pătrunjel tocate
Echipament special: tavă de copt termorezistentă cu dimensiunile de 22 x 33 cm.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vinete, roșii, brânză mozzarella, Brânză parmezană, făină de migdale, pastă de tomate, pătrunjel, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați două grătare în centrul cuptorului și un al treilea deasupra și preîncălziți cuptorul la 220°C (425°F). Tapetați două tăvi de copt cu margini cu hârtie de copt.
Într-o tigaie mare și groasă, combinați uleiul de măsline, pasta de roșii, usturoiul și 1/2 linguriță de sare și gătiți la foc mediu, amestecând ocazional, până când uleiul devine galben, aproximativ 2 minute. Adăugați roșiile. Clătiți borcanul cu 1,5 căni de apă și turnați-o în sos, adăugând busuiocul. Aduceți la fierbere și gătiți până când sosul se îngroașă, aproximativ 20 de minute.

Între timp, puneți făina de migdale într-un bol mediu. Într-un alt bol mediu, bateți ouăle cu 3 linguri de apă până devin spumoase.
Așezați vinetele pe o suprafață curată, condimentați cu 1/2 linguriță de sare și câteva lingurițe de piper măcinat. Înmuiați vinetele în ou, apoi presați-le în făina de migdale până când sunt complet acoperite și așezați-le pe tăvile de copt pregătite.

Coaceți vinetele până se înmoaie și devin aurii, aproximativ 30-35 de minute. Rotiți tăvile de copt dacă vinetele se rumenesc prea repede pe raftul de sus.
Apoi, porniți cuptorul pe modul grill. Turnați o cantitate mică de sos pe fundul unei forme de copt de 22 x 33 cm. Aranjați jumătate din vinete într-un strat uniform, având grijă să nu se suprapună. Întindeți jumătate din sosul rămas deasupra, apoi 1/4 cană de mozzarella.
Adăugați vinetele rămase deasupra, stropiți cu sos, apoi presărați cu mozzarella și parmezan. Frigeți până când brânza se topește și devine aurie, aproximativ 1 minut. Presărați cu pătrunjel și serviți imediat, cât timp brânza este încă caldă.

Categorii:

reţetă / Grătar la cuptor / Mâncăruri vegetariene / Feluri principale / Legume și ciuperci / Bucătăria italiană

Rețete similare