Vinete cu crustă de migdale coapte în sos de roșii și kale
Voturi: 2
Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 440, grăsime totală 26 G., grăsimi saturate G., proteine 23 de ani G., carbohidrați 38 de ani G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.
Calorii 440, grăsime totală 26 G., grăsimi saturate G., proteine 23 de ani G., carbohidrați 38 de ani G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.
Vinetele capătă o aromă unică datorită acoperirii cu făină de migdale, care devine crocantă la exterior atunci când sunt coapte. Varza kale fiartă în sos de roșii adaugă savoare și nutrienți. Aceasta este o modalitate excelentă de a crește cantitatea de legume din dieta ta. Poți încerca să adaugi oregano și aproximativ 1/3 cană de vin roșu Cabernet Sauvignon în sos.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 medii vânătă (aproximativ 1 kg), tăiați în cercuri de 1 cm grosime, tăiați capetele și aruncați
- 1 lingură de ulei de măsline
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 conservă (800 g) roșii întregi nesărate, bine zdrobite manual
- 1 legătură mică de kale, frunzele îndepărtate de pe tulpini și tocate (aproximativ 6 căni)
- 1 cană de frunze proaspete de busuioc rupte
- 1 cană de făină de migdale
- 1/2 cană pesmet integral
- 2 albușuri de ou mari
- 1 lingură de mozzarella rasă grosier
- 1/4 lingură de parmezan ras fin
- 2 linguri de frunze proaspete de pătrunjel, tocate
- Echipament specialo tavă de copt de 23 cm x 33 cm, potrivită pentru încălzirea sub grătarul cuptorului
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: vinete, brânză mozzarella, Brânză parmezană, pesmet, făină de migdale, varză kale, roșii, pătrunjel, busuioc
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Așezați 2 rafturi în treimea mijlocie și superioară a cuptorului preîncălzit la 220°C (425°F). Tapetați 2 tăvi de copt cu margini cu hârtie de copt.
- Într-o tigaie mare, căliți usturoiul la foc mediu, amestecând, cu ulei de măsline și 1/2 linguriță de sare, până se rumenește, 4-6 minute. Adăugați roșiile. Clătiți conserva de roșii cu aproximativ 1,5 căni de apă și turnați lichidul în tigaie. Adăugați varza kale și busuiocul. Aduceți la fierbere și gătiți până când sosul se îngroașă, aproximativ 25 de minute.
- Între timp, într-un bol mediu, combinați făina de migdale și pesmetul până se omogenizează. Într-un alt bol, bateți albușurile de ou cu 3 linguri de apă până devin spumoase.
- Așezați feliile de vinete pe o suprafață curată, presărați cu 1/2 linguriță de sare și puțin piper negru măcinat. Treceți-le prin albușuri, apoi presărați-le în amestecul de făină de migdale și pesmet pentru a le acoperi complet. Așezați feliile de vinete pe tăvi de copt.
- Coaceți până când vinetele rondele sunt fragede și crusta este aurie (aproximativ 30 de minute). Rotiți tăvile de copt dacă vinetele de pe raftul de sus se rumenesc prea repede.
- Porniți cuptorul la foc mare. Întindeți o cantitate mică de sos pe fundul unei forme de copt de 23x33 cm. Aranjați jumătate din feliile de vinete deasupra, asigurându-vă că întindeți sosul cât mai uniform posibil. Evitați să îl întindeți excesiv.
- Întindeți jumătate din sosul rămas deasupra, apoi 1/4 din mozzarella. Adăugați vinetele rămase și acoperiți cu sos, mozzarella și parmezan. Așezați tava de copt sub grill și gătiți până când brânza se topește și devine aurie (aproximativ 1 minut). Serviți imediat, cât timp brânza este încă caldă. Presărați cu pătrunjel.
Categorii:
Rețete similare
