Coaste de porc la grătar cu tequila

Voturi: 1

Cum să faci coaste de porc la grătar cu infuzie de tequila

Timp: 3 ore și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 1937, grăsime totală 143 G., grăsimi saturate 46 G., proteine 97 G., carbohidrați 54 G., fibră 4 G., colesterol 484 mg, sodiu 1667 mg, zahăr 42 G.

Tehnica perfectă pentru a găti coastele de porc la cuptor atunci când nu aveți un grătar: mai întâi, coaceți-le în folie de aluminiu până când carnea începe să se desprindă de pe os, apoi desfaceți-le în ambalaj și frigeți-le din nou la cuptor până când devin crocante. Un amestec de condimente special selectate le conferă o aromă minunată de grătar. Serviți coastele cu sos de grătar cu tequila, făcut în casă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Raft de coaste de porc

2 straturi de coaste de porc de 1,8 kg din zona pieptului
2 linguri de chimen măcinat
2 linguri de usturoi zdrobit
2 linguri de pudră de ceapă
2 linguri de boia de ardei
2 linguri de sare
2 lingurițe de piper negru măcinat
1 linguriță de piper ancho măcinat

Sos de grătar cu tequila

1 ardei iute uscat mic din New Mexico
1 conservă (170 g) de pastă de tomate
1 cană de zahăr brun deschis, bine tasat
0,5 căni de tequila albă
1/4 cană suc de lime
1 lingură de usturoi proaspăt tocat
1 lingură de melasă de trestie de zahăr

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: coaste de porc, sos de grătar, tequila, Ardei iute, pastă de tomate, suc de lămâie, melasă, ardei ancho, paprika, chimion

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 135°C.
Îndepărtați excesul de grăsime de pe coaste. Îndepărtați membrana subțire de pe spatele coastelor și aruncați-o. Preparați amestecul de condimente amestecând chimionul, usturoiul, pudra de ceapă, boiaua de ardei, sarea, piperul negru și pudra de ancho într-un bol.

Așezați mai multe foi mari de folie (una pe fiecare raft). Așezați câte un raft de coaste pe fiecare tavă și întindeți uniform amestecul de condimente. Frecați ambele părți ale coastelor cu amestecul de condimente, apoi înfășurați strâns fiecare raft în folie. În acest moment, coastele ar trebui să fie cu carnea în jos. Așezați fiecare chiflă pe o tavă de copt și coaceți-o în cuptor timp de 2 ore. După 2 ore, desfaceți folia astfel încât coastele să fie expuse.
Întoarceți coastele cu grijă, cu carnea în sus, și coaceți-le încă 1,5 ore, cu folia de aluminiu neacoperită. Când coastele sunt gata, vor fi fragede, iar carnea se va desprinde de pe os.
Frigeți-le la grătar până devin crocante, 1-2 minute. Serviți coastele cu sos de tequila la grătar.

Sos de grătar cu tequila:

Pentru început, puneți ardeii iuți uscați într-un bol și turnați 1/4 cană de apă fierbinte. Într-o cratiță medie, adăugați pasta de roșii, zahărul brun deschis, tequila, sucul de lime, usturoiul și melasa. Amestecați bine și aduceți la fierbere ușoară. Adăugați ardeii iuți și apa, condimentați cu sare și piper și gătiți până când aromele se îmbină, 2-3 minute. Mixați până obțineți o compoziție omogenă și serviți cu coastele scurte ca sos.

Categorii: