Coaste de porc în stil american la grătar

Voturi: 11

Cum să gătești coaste de porc în stil american pe grătar

Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Această rețetă folosește coaste de porc cu carne, tăiate din mușchiuleț. Coastele sunt frecate cu un amestec de condimente și coapte la cuptor până se înmoaie, apoi se gătesc pe grătar. Această metodă de gătire previne uscarea coastelor, lăsându-le suculente, iar grătarul ajută la crearea unei cruste aurii și aromate. Cu câteva minute înainte de a le găti la grătar, ungeți coastele cu sos de grătar. Preparați-l din timp și păstrați-l la frigider. Sosul este foarte bun, așa că îl puteți folosi pentru alte feluri de mâncare. Serviți tăiat în coaste individuale.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Porc

2 felii de coaste de mușchi de porc (2 kg)
2 linguri de zahăr brun deschis
1 lingură de pudră de muștar
1 lingură de boia de ardei
1 linguriță de boia afumată
1 linguriță de piper negru măcinat
1 linguriță de sare de usturoi

Sos de grătar

1 lingură de ulei de rapiță
2 linguri de ceapă tocată mărunt
2 linguri de oțet de mere
1,5 căni de ketchup
3/4 cană zahăr brun deschis
3 linguri de muștar Dijon
1 lingură de sos Worcestershire
2 lingurițe de pudră de chili
1 linguriță de piper cayenne

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: coaste de porc, porc, pudră de muștar, piper negru, sare de usturoi, ardei iute măcinat, condimente pentru chili, paprika, sos de grătar, ketchup

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C.
Într-un bol mic, combinați zahărul brun, muștarul, boiaua de ardei, boiaua de ardei afumată, piperul negru și sarea de usturoi. Asigurați-vă că desfaceți orice cocoloașe cu degetele. Puneți deoparte o lingură din amestec pentru servire.

Îndepărtați membrana de sub coaste, strecurându-vă degetele pe sub membrana subțire și trăgând-o. Repetați cu al doilea strat. Frecați coastele pe ambele părți cu amestecul de condimente. Aranjați-le într-un singur strat într-o tavă mare de copt și acoperiți-le bine cu folie de aluminiu. Puneți tava de copt în cuptor și coaceți-le până când coastele sunt fierte, aproximativ 1 oră și 15 minute.
Preîncălziți grătarul la foc mediu.
Frigeți coastele pe fiecare parte, întorcându-le după cum este necesar, timp de 30 de minute în total. Ungeți-le cu sos de grătar cu 10 minute înainte de sfârșitul gătirii (folosiți sosul doar la sfârșit, deoarece conține zahăr care se poate arde).
Lăsați coastele să se odihnească 5 minute, apoi feliați. Presărați coastele feliate cu amestecul uscat pus deoparte și serviți cu sos de grătar.

Sos de grătar:

Într-o cratiță medie, încălziți uleiul vegetal la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și gătiți, amestecând, până se înmoaie. Adăugați oțetul, ketchup-ul, zahărul brun, muștarul și sosul Worcestershire în tigaie. pudră de chili, puțină sare și piper negru și se gătește la foc mediu până se îngroașă, aproximativ 35 de minute.
Ieșireaproximativ 4 linguri.