Coaste de porc afumate la cald
Voturi: 1
Timp: 6 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 2051, grăsime totală 124 G., grăsimi saturate 42 G., proteine 147 G., carbohidrați 101 G., fibră 18 ani G., colesterol 493 mg, sodiu 2083 mg, zahăr 53 G.
Calorii 2051, grăsime totală 124 G., grăsimi saturate 42 G., proteine 147 G., carbohidrați 101 G., fibră 18 ani G., colesterol 493 mg, sodiu 2083 mg, zahăr 53 G.
Coastele de porc din zona mușchiului sunt marinate într-un amestec de condimente cu zahăr brun, apoi afumate peste chipsuri de hickory până sunt aproape gata. În timp ce se afumă, stropiți-le cu un amestec de oțet de vin, suc de lămâie și sos Worcestershire pentru o crustă suculentă și crocantă. Terminați coastele pe grătar, ungeți-le cu sos de grătar și savurați-le cu o bere!
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Raft de coaste de porc
- 0,5 căni de amestec de condimente pentru coaste BBQ
- 4 straturi de coaste de porc din zona mușchiului, îndepărtați folia
- Chipsuri de hickory
- Lichid de pulverizare
- 1,5 căni de sos de grătar preferat
Amestec de condimente pentru coaste
- 1 cană de zahăr brun
- 1 lingură de sare
- 1 cană de boia de ardei
- 3/4 cană pudră de usturoi
- 0,5 cană de pudră de ceapă
- 0,5 cană de pudră de chili
- 0,5 cană de ardei iute cayenne
- 1/4 lingură de oregano uscat
- 1/4 cană de piper negru măcinat
- 1/4 cană de chimen măcinat
Lichid de pulverizare
- 0,5 cană de oțet alb
- 2 linguri de suc de lămâie
- 2 linguri de sos Worcestershire
- 2 stropi de sos picant
- Apă
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: coaste de porc, zahăr brun, marinadă uscată, pudră de usturoi, ardei iute măcinat, chimion, oregano, paprika, sos de grătar
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-un bol separat, combinați toate ingredientele pentru marinada uscată. Frecați uniform 1 lingură din amestecul de condimente pe ambele părți ale coastelor; nu adăugați prea multe condimente, altfel se va forma o crustă. Refrigerati coastele, acoperite, timp de cel puțin 4-5 ore.
- Urmând instrucțiunile producătorului afumătoarei, afumați coastele, cu partea concavă în jos, pe așchii de lemn de hickory, timp de 2 ore și 45 de minute la 120°C. Adăugați apă și ingredientele enumerate într-o sticlă cu pulverizator. Refrigerati până când sunteți gata de utilizare.
- După o oră de afumare, începeți să pulverizați coastele cu lichid la fiecare jumătate de oră, până când ciclul este complet.
- După ce ciclul este complet, scoateți coastele, acoperiți-le cu sos de grătar și lăsați-le să se odihnească.
- Așezați un grătar pe fundul unei tăvi mari de copt, căptușită cu folie de aluminiu, și adăugați apă chiar sub grătar. Aranjați coastele, cu oasele în poziție verticală, într-un singur strat în tavă. Asigurați-vă că partea cu carne a coastelor nu atinge marginile tăvii.
- Puneți tigaia la foc mediu-mare și gătiți carnea timp de 7 minute.
- Scoateți coastele din tigaie, puneți-le pe grătar și ungeți-le. sos de grătarPrăjiți, întorcând frecvent pentru a preveni arderea sosului. Lăsați să se odihnească. Tăiați în oase și serviți.
Categorii:
Colecții de rețete
Rețete similare
