Coaste de porc la grătar cu glazură de cafea

Voturi: 3

Timp: 2 ore și 30 de minute
Complexitate: medie
Porții: 6 - 8

Coaste de porc la grătar cu glazură de cafea - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

8 coaste de porc
2,5 linguri de cafea Kona măcinată fin
5 linguri de condiment Paniolo Rounemup (sau un amestec de condimente uscate: 2 linguri de boia de ardei, 2 linguri de chimen măcinat, 1 lingură de sare, 1,5 lingurițe de piper negru măcinat)
1 linguriță de sare
900 ml de apă
280 g sos Worcestershire
2 sticle (340 g) de sos Kona Coffee Dip and Grill BBQ
Lemne de foc de mesquite

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: porc, paprika, chimion, piper negru, cafea, Sos Worcestershire, sos de grătar

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 205°C.

Măcinați condimentele Paniolo Rounemup împreună cu cafea și sare (sau cafea cu boia de ardei, chimen, sare și piper negru). Frecați coastele cu acest amestec. Puneți carnea într-o tavă groasă de copt și gătiți-o, fără capac, timp de 12 minute. Scurgeți excesul de grăsime.
Reduceți temperatura la 190°C.

Combinați apa și sosul Worcestershire și turnați acest amestec peste coaste. Acoperiți tava strâns cu folie de aluminiu și coaceți coastele până se înmoaie, aproximativ 1 oră și 45 de minute. Puteți pregăti coastele pentru acest pas cu câteva zile înainte.

Pentru a face grătar, aprindeți lemnele de mesquite și lăsați-le să ardă până când jarul ajunge la foc mediu și se sfărâmă. Frigeți coastele timp de 3 minute pe fiecare parte, ungeți-le cu sos și frigeți-le din nou timp de 5-6 minute. Aveți grijă să nu ardeți coastele.

Pentru o porție separată, încălziți sos de grătar cu cafea. Serviți cu porumb la grătar și salată de cartofi la grătar sau garnitura ta preferată.

Categorii:

reţetă / Rețete pentru curte / Mâncăruri de vară / Feluri principale / Carne / Grătar, barbeque / Rețete ușoare la grătar / Carne la grătar / Bobby Flay

Colecții de rețete