Coaste de porc la grătar cu sos picant

Voturi: 1

Timp: 6 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Chiar dacă aceste coaste sunt coapte la cuptor, au o aromă bogată, inspirată de grătar, exact ca și cum ar fi ieșite direct de pe grătar. Coastele cu carne tăiate din mușchi sunt cele mai bune pentru friptură. Marinați-le timp de câteva ore într-un amestec de sos de soia și zahăr brun și coaceți-le, acoperite sau într-o pungă pentru a preveni arderea glazurii. Cu o jumătate de oră înainte de a fi gătite, ungeți coastele cu sos de grătar de casă, apoi frigeți-le la grătar timp de câteva minute la final. Coastele sunt suculente, literalmente se desprind de pe os, iar glazura dulce-sărată adaugă o aromă unică.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Coaste

2,3 kg de coaste de porc cu carne
2 căni de sos de soia
0,5 căni de zahăr brun deschis, bine etanșat
1 lingură de melasă închisă la culoare
1 linguriță de sare

Sos de grătar

1 sticlă (400 g) ketchup
1 sticlă (340 g) de sos chili
0,5 căni de zahăr brun deschis, bine etanșat
1 linguriță de muștar uscat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: porc, coaste de porc, pudră de muștar, sos de chili, sos de grătar, melasă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță medie, combinați sosul de soia, zahărul brun, melasa, sarea și 1 cană de apă. Aduceți la fierbere și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
Puneți coastele într-o pungă mare de copt sau într-o pungă de plastic cu fermoar. Puneți punga într-o tavă de copt de 30 x 35 cm. Turnați marinada peste coaste și sigilați punga. Marinați la frigider timp de câteva ore, întorcând punga ocazional pentru a acoperi complet coastele cu sos.

Preîncălziți cuptorul la 190°C. Scurgeți coastele de marinadă. Faceți patru crestături în partea de sus a unei pungi de copt, dacă folosiți una. Dacă folosiți o pungă cu fermoar, scoateți coastele, transferați-le pe o tavă de copt și acoperiți tava cu folie de aluminiu sau un capac. Coaceți timp de 2 ore.
Glazură dulce-picantă pentru BBQ

În timp ce coastele se coc, combinați ketchup-ul, sosul de chili, zahărul brun, muștarul uscat și 1/3 cană de apă într-o cratiță mare. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând pentru a dizolva zahărul, apoi luați de pe foc.
Când coastele sunt fierte, scoateți-le din punga de copt. Reduceți temperatura cuptorului la 175°C.
Ungeți coastele cu glazură de grătar pe ambele părți și puneți-le înapoi în cuptor. Coaceți, fără capac, încă 30 de minute. Chiar înainte de servire, puneți coastele sub grill-ul cuptorului și frigeți-le ușor.

Categorii:

reţetă / Cuptor / Mâncăruri de vară / Feluri principale / Carne / Glazuri și sosuri pentru grătar / Bucătăria americană / Trisha Yearwood

Colecții de rețete