Cele mai delicioase coaste de porc la cuptor

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Gătiți coaste de porc la grătar acasă, la fel de delicioase ca la restaurant. Preparați un sos de grătar de casă special pentru ele, apoi ungeți-le cu el în timp ce le coaceți și serviți-le ca sos pentru înmuiat. Ingredientul secret al acestui sos este slănina afumată. Când este preparată la grătar, grăsimea sa delicioasă se va înmuia, infuzând sosul și, în cele din urmă, coastele cu o aromă minunată de fum. Coaceți coastele la temperatură scăzută, făcându-le fragede și suculente. Când sunt aproape gata, începeți să le ungeți cu sos. Frigeți-le până se rumenesc și serviți imediat.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 coaste de porc (aproximativ 1,3 kg)
Ulei de măsline
2 felii de bacon
4 crenguțe de cimbru proaspăt
Jumătate de ceapă
3 căței de usturoi zdrobiți
2 linguri de ketchup
1 cană de dulceață de piersici
2 linguri de muștar Dijon sau 1 lingură de muștar uscat
2 linguri de zahăr brun
1/4 cană de melasă
2 linguri de oțet de vin roșu sau alb
1 linguriță de chimen măcinat
1 linguriță de boia măcinată
Echipamente suplimentaresfoară de bucătărie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: porc, coaste de porc, slănină, ketchup, dulceață de piersici, Muștar Dijon, melasă, oțet de vin, sos de grătar, buchet garni, cimbru, chimion, paprika

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Cele mai delicioase coaste de porc la cuptor

Preîncălziți cuptorul la 120°C, așezați coastele pe o tavă de copt, condimentați cu sare, piper și stropiți cu ulei de măsline.

Puneți-le la cuptor și coaceți-le timp de 1 oră și 30 de minute.

Între timp, pregătiți sosul..

Înfășurați slănina în jurul crenguțelor de cimbru și legați-o cu sfoară de bucătărie pentru a forma un mănunchi. Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați mănunchiul de cimbru și gătiți timp de 3-4 minute, până când grăsimea de slănină se topește, dând sosului o aromă plăcută de fum.

Adăugați ceapa și usturoiul și sotați-le timp de 5 minute, împiedicându-le să se rumenească. Adăugați restul ingredientelor pentru sos, amestecați și reduceți focul la mic. Gătiți la foc mic timp de 20 de minute pentru a permite aromelor să se îmbine.

Puneți o cantitate mică de sos într-un bol separat pentru a unge coastele, păstrând sosul rămas pentru servire. Ungeți coastele cu sos și continuați să coaceți, ungându-le de două ori, timp de încă 30 de minute. Când coastele sunt gata, scoateți-le din cuptor. Puneți-le deoparte până sunt gata de servire.
Când sunteți gata să serviți, preîncălziți cuptorul la grill timp de 5 minute și frigeți coastele, ungându-le cu sos. Ar trebui să fie crocante deasupra și rumenite, aproximativ 5 minute pe fiecare parte. Scoateți ceapa și usturoiul din sos și serviți cu coaste.