Coaste de porc la cuptor cu sos de cafea și grătar

Voturi: 1

Cum se gătește - Coaste de porc la cuptor cu sos BBQ de cafea

Timp: 2 ore și 50 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Sosul de cafea pentru grătar este considerat unul dintre cele mai potrivite pentru gătitul coastelor de porc. Aroma sa armonioasă și textura delicată sporesc savoarea cărnii de porc, conferindu-i un aspect și o savoare și mai apetisantă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Porc

2 secțiuni de coaste de porc tânăr
Sare gri

Sos de grătar cu cafea

10 căței de usturoi
4 linguri de ulei de măsline
1 cană de oțet de mere
1/2 cană de sos de soia
2 linguri. ketchup
2 linguri de miere
Sare gri
2 cești de cafea espresso

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: porc, sos de grătar, oțet de mere, sos de soia, ketchup, usturoi, cafea, miere

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tăiați fiecare secțiune de coastă în jumătate pe lungime, de-a lungul osului, pentru a facilita stivuirea. Așezați-le pe foaia de hârtie în care au fost înfășurate pentru a facilita frecarea.
Preîncălziți cuptorul la 160°C.

Condimentați cu sare și piper pe ambele părți și frecați mirodeniile în carne. Asigurați-vă că există suficiente condimente, deoarece unele se vor vărsa inevitabil pe tava de copt. Acoperiți tava de copt cu folie de aluminiu și așezați coastele strâns una peste alta, formând o stivă de aproximativ trei straturi înălțime.

Se dau la cuptor timp de 2 ore, mutând stratul de jos de coaste spre cel de sus la fiecare 30 de minute, până când acestea se înmoaie și carnea se desprinde de pe oase.

Cu o jumătate de oră înainte de servire, transferați coastele pe un grătar preîncălzit (dacă folosiți cărbuni, asigurați-vă că sunt arse până devin jaruri incandescente). Ungeți coastele cu sos de grătar cu cafea și închideți grătarul. Continuați să întoarceți și să ungeți coastele cu sos la fiecare 10 minute, de aproximativ 3 ori.
Sos de cafea BBQ

Zdrobiți usturoiul cu latura unui cuțit, apoi pasați-l până se transformă într-un piure.

Turnați uleiul de măsline într-o cratiță preîncălzită. Adăugați usturoiul și sotați-l timp de 1 minut, până se rumenește ușor. Adăugați oțetul de mere, sosul de soia, ketchup-ul și mierea și amestecați bine. Adăugați un praf de sare, apoi turnați cafeaua. Adăugați piper negru măcinat după gust. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 10 minute.

Se răcește și se păstrează sosul de grătar la frigider până la 2 săptămâni.