Coaste de porc dulci și lipicioase

Voturi: 1

Timp: 3 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 783, grăsime totală 57 G., grăsimi saturate 17 ani G., proteine 36 G., carbohidrați 37 G., fibră 0 G., colesterol 181 mg, sodiu 843 mg, zahăr 32 G.

Ingredientul secret al delicioaselor coaste ale Giadei De Laurentiis este oțetul balsamic. Îl adaugă atât în marinadă, cât și în sosul ei special pentru grătar, alături de miere, ketchup și sos picant. Sosul este perfect dulce, cu o notă acrișoară și savuroasă. Ungeți coastele cu el cu câteva minute înainte de a le găti, iar acestea vor fi delicios de lipicioase și aromate.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Coaste

1,3 kg coaste de porc
4 căței de usturoi, zdrobiți
1 lingură de rozmarin proaspăt tocat
1 lingură de zahăr brun închis, bine tasat
1 lingură de oțet balsamic
1,5 lingurițe de sare
0,5 lingurițe de ardei iute cayenne

Sos de grătar

1 cană de oțet balsamic
1 cană de ketchup
0,5 cană de oțet de mere
1/4 cană de miere
2 linguri de muștar granulat
1 lingură de melasă de trestie de zahăr
2 lingurițe de sos Worcestershire
1,5 lingurițe sos picant
1/4 linguriță de sare

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: coaste de porc, oțet balsamic, sos de grătar, rozmarin, miere, ketchup, Sos Worcestershire

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Coaste:

Așezați coastele într-o tavă de copt, tăindu-le în jumătate, dacă este necesar, pentru a le încăpea. Într-un bol mic, combinați usturoiul, rozmarinul, zahărul brun, oțetul balsamic, sarea și ardeiul cayenne și frecați coastele uniform cu amestecul de condimente. Marinați la frigider timp de cel puțin 1 oră și până la 4 ore.
Așezați un grătar în centrul cuptorului și preîncălziți cuptorul la 220°C (425°F). Turnați 1/2 cană de apă în tava de copt pentru coaste și acoperiți-o bine cu folie de aluminiu. Coaceți coastele până când se înmoaie foarte tare și se desprind ușor de pe os, aproximativ 1,5 ore. În timp ce coastele se rumenesc, pregătiți sosul de grătar.

Sos:

Turnați oțetul balsamic într-o cratiță medie și încălziți la foc mediu-mare. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mediu și fierbeți la foc mic până când oțetul se reduce cu o treime, aproximativ 8 minute.
Adăugați ketchup-ul, oțetul de mere, mierea, muștarul, melasa, sosul Worcestershire, sosul iute și sarea. Aduceți sosul din nou la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, până se îngroașă, 15-20 de minute. Luați de pe foc și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
Scoateți coastele din cuptor și transferați-le pe două tăvi de copt căptușite cu folie de aluminiu. Măriți temperatura cuptorului la 230°C. Ungeți generos coastele pe ambele părți cu sos de grătar și coaceți-le, fără capac, timp de 10 minute, până când sosul începe să sfârâie. Lăsați coastele să se odihnească 10 minute, apoi tranșați-le.