Dip simplu de vinete

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 196, grăsime totală 15 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 3 G., carbohidrați 15 G., fibră 6 G., colesterol 1 mg, sodiu 507 mg, zahăr 7 G.

Sunny Anderson și-a asezonat aperitivul de vinete cu usturoi copt, lămâie și boia iute. Pentru o textură mai delicată, a adăugat un strop de iaurt grecesc. Aroma a fost bogată și corpolentă, picantă, dar fină, datorită usturoiului copt.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Usturoi copt

0,5 căni de ulei de măsline
6 căței de usturoi

Adânc

3 vinete, curățate de coajă și tăiate în bucăți (fără semințe)
1/4 cană de ceapă rasă (dată pe răzătoarea grosieră)
0,5 lingurițe boia iute maghiară
1/4 cană pătrunjel proaspăt tocat mărunt
1/4 cană de iaurt grecesc
Coaja de la 1 lămâie + 1 lingură de suc proaspăt stors
Pătrunjel proaspăt tocat, pentru servire
Pentru servire: chipsuri pita, grissini și lipii prăjite
Echipament special: mezzaluna (cuțit curbat cu două mânere), opțional

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: caviar de vinete, usturoi, lămâie, paprika, iaurt, pâine prăjită

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Usturoi copt:

Preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F). Turnați ulei de măsline într-un ramekin și adăugați usturoiul. Coaceți până când uleiul începe să facă bule și usturoiul este ușor rumenit, 15-20 de minute. Transferați usturoiul într-un bol mare și turnați jumătate din ulei într-o tigaie mare. Păstrați uleiul rămas într-un ramekin de servire.
Adânc:

Într-o tigaie mare cu ulei infuzat cu usturoi, adăugați vinetele, ceapa și boiaua; s-ar putea să fie nevoie să gătiți în tranșe. Reduceți focul la mediu-mare și gătiți, amestecând, până când vinetele sunt aurii pe toate părțile, 6-8 minute per tranșă. Transferați întregul conținut al tigăii într-un bol mare împreună cu usturoiul copt.

Folosind o mezzaluna, pasați conținutul bolului până când este tocat mărunt. Puteți face acest lucru și într-un robot de bucătărie, dar aveți grijă să păstrați textura. Alternativ, tocați legumele pe un tocător și apoi puneți-le înapoi în bolul mare.
Adăugați pătrunjelul, iaurtul, coaja rasă și sucul de lămâie într-un bol. Amestecați, gustați și condimentați cu sare și piper. Acoperiți și dați la frigider până se răcește complet.
Dacă aduci acest aperitiv la o petrecere, nu-l decora decât chiar înainte de servire. După ce ai transferat sosul într-un bol, amestecă bine cu dosul unei linguri și stropește cu uleiul de măsline cu usturoi rămas. Presară cu pătrunjel tocat și servește cu chipsuri pita, grissini și chipsuri tortilla.