Babaganoush este un aperitiv din Orientul Mijlociu, preparat din vinete coapte.
Voturi: 4
Timp: 40 de minute.
Această rețetă este utilă în special în sezonul vinetelor, când vrei să prepari ceva mai interesant cu ele decât un simplu fel principal. Acest sos din Orientul Mijlociu, baba ganoush, este delicios și, cel mai important, este ușor de preparat. Poți coace vinetele la cuptor sau le poți prăji pe aragaz până se înmoaie, apoi le poți pasa cu puțin tahini, pătrunjel proaspăt și suc de lămâie. Sosul delicios este gata. Înmoaie chipsurile de pita în el și savurează. Acest aperitiv se prepară rapid dacă vin oaspeți: este delicios, sățios și perfect pentru companie.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 mari vânătă
- Suc de la 1 lămâie
- 2/3 linguri de tahini (pastă de susan)
- 0,5 cană frunze de pătrunjel proaspăt tocate
- Chipsuri de pita, pentru înmuiat
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: vinete, suc de lămâie, susan
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Există două moduri de a găti vinetele. Prima este pe aragaz, preferata mea, deoarece îi conferă baba ganoush o aromă afumată mai pronunțată.
- Pe o sobă pe gazPorniți 2 arzătoare la foc maxim. Așezați câte o vânătă pe fiecare arzător și folosiți un clește pentru a o porni la fiecare 5 minute, până când întreaga suprafață este rumenită și crocantă, aproximativ 15 minute în total. Nu vă faceți griji dacă vânăta se dezumflă puțin. Luați-o de pe foc și transferați-o pe o farfurie pentru a se răci.
- În cuptorPreîncălziți cuptorul la 230°C (430°F). Înțepați vinetele cu o furculiță (asta pentru a preveni explozia în timpul coacerii, așa că nu săriți peste acest pas). Așezați vinetele pe o tavă de copt și coaceți-le până se înmoaie, aproximativ 20 de minute. Scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se răcească.
- Indiferent de metoda de gătit aleasă, odată ce vinetele s-au răcit suficient pentru a fi manipulate, îndepărtați coaja carbonizată. Aruncați-o. Așezați vinetele pe un tocător, tăiați tulpinile și aruncați-le. Tăiați vinetele cu un cuțit până devin omogene. Transferați-le într-un bol.
- Adăugați suc de lămâie, tahini, pătrunjel, puțină sare și piper. Amestecați totul și gustați. Puteți adăuga mai multă zeamă de lămâie, sare și piper, dacă doriți. Cantitatea va depinde de mărimea vinetelor și de preferințele dumneavoastră! Serviți baba ganoush cu chipsuri de pita.
Categorii:
Rețete similare
