Sos de vinete la grătar
Voturi: 4
Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 419, grăsime totală 25 G., grăsimi saturate G., proteine 9 G., carbohidrați 42 G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.
Calorii 419, grăsime totală 25 G., grăsimi saturate G., proteine 9 G., carbohidrați 42 G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.
Acest sos amintește oarecum de popularul aperitiv din Orientul Mijlociu, baba ganoush, făcut cu vinete la grătar, mărunțite cu condimente și tahini. Cu toate acestea, are o aromă de grătar mai pronunțată, deoarece vinetele sunt gătite la grătar în felii, nu întregi. Ceea ce face ca acest sos să fie unic este combinația de condimente aromate și iaurt grecesc, care face aperitivul mai fraged și mai cremos. Presărați sosul cu ardei grași copți tăiați cubulețe și ierburi aromatice și serviți cu lipii calde, încălzite pe grătar.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 mare vânătă, tăiat pe lungime în felii groase de 2,5 cm, tăiați capetele
- 1 ardei gras roșu
- 1/4 cană ulei de canola
- 2 căței de usturoi
- 1/4 cană de tahini
- 1/4 cană de iaurt grecesc
- 1/4 cană ulei de măsline
- Coajă rasă de la 1 lămâie
- 1 lingură l. oregano tocat
- 1 linguriță de boia afumată fierbinte
- 1/4 cană pătrunjel tocat
- 6 pâine pita sau 3 pâini lavash mari, încălzite pe grătar
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: vinete, caviar de vinete, ardei dulce, iaurt, susan, usturoi, pătrunjel, oregano, paprika
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți grătarul la foc mediu.
Ungeți ardeii grași cu puțin ulei de canola și condimentați cu sare și piper. Ungeți ambele părți ale feliilor de vinete cu ulei de canola și condimentați cu sare și piper. Frigeți vinetele timp de 3 minute pe fiecare parte, până se rumenesc ușor. Apoi întoarceți-le și continuați să frigeți-le încă 3-4 minute, până se înmoaie. Transferați-le pe un tocător. - Prăjiți ardeii la grătar, întorcându-i ocazional, timp de aproximativ 15 minute, până se înmoaie și se rumenesc. Transferați-i într-un bol, acoperiți-i bine cu folie alimentară și lăsați-i să se aburească în timp ce pregătiți caviarul de vinete.
- Zdrobiți usturoiul, condimentați-l cu sare și pasați-l cu latura unui cuțit. Curățați vinetele de coajă și transferați pulpa într-un robot de bucătărie. Adăugați pasta de usturoi. tahini, iaurt, 2 linguri de ulei de măsline, coajă de lămâie, oregano și boia afumată. Mixați până la omogenizare. Condimentați cu sare după gust. Transferați într-un bol și lăsați să stea cel puțin 15 minute. Curățați ardeiul gras de coajă și tăiați semințe, apoi tăiați-l cubulețe.
- Stropiți sosul de vinete cu cele 2 linguri de ulei de măsline rămase. Presărați cu ardei iute tocat și pătrunjel tocat. Serviți cu pita caldă sau lavash.
Categorii:
Rețete similare
