Burgerul din Dallas

Voturi: 2

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 1 burger

Spre deosebire de alți burgeri, care pur și simplu adăugăm sare și piper chifteluței de vită, burgerul Dallas este acoperit cu un amestec de condimente înainte de prăjire. Acest lucru îl face și mai aromat și delicios. În timp ce îl prăjiți, ungeți chifteluța cu sosul nostru special de grătar, care îi conferă o aromă subtilă de fum. Serviți această chiftea picantă pe o chiflă cu salată de varză într-un dressing de oțet și maioneză, sos de grătar și felii de castraveți murați. Vă veți îndrăgosti de această aromă magică pentru totdeauna!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Sos de grătar

2 linguri de ulei de rapiță
1 ceapă dulce spaniolă, tocată
3 căței de usturoi, tocați
1 cană de ketchup
2 linguri de piper ancho măcinat
1 lingură de boia de ardei
1 lingură cu vârf de muștar Dijon
1 lingură de oțet de vin roșu
1 lingură de sos Worcestershire
1 ardei chipotle în sos adobo, tocat
2 linguri de zahăr brun
1 lingură de miere
1 lingură de melasă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Carne de vită, ardei ancho, paprika, oregano, coriandru, pudră de muștar, chimion, piper de arbol, semințe de țelină, oțet de mere, varză albă, morcov, castravete murat, sos de grătar, ketchup

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Amestec de condimente.

Înainte de prăjire, Bobby presără chiftea cu un amestec de condimente: combinați 1 lingură de chili ancho măcinat, 2 lingurițe de boia de ardei spaniolă, 1 linguriță de oregano uscat, coriandru măcinat, pudră de muștar, chimen măcinat și sare grunjoasă, 1/2 linguriță de piper negru și 1/2 linguriță de chili de árbol măcinat.

Cotletul perfect.

Formați o chiftea netedă cu 180 g de carne tocată de vită (20% grăsime) cu o grosime de maximum 2 cm (nu frământați chiftea prea mult). Faceți o adâncitură în centrul chiftelei cu degetul mare pentru a o împiedica să se umfle. Adâncitura se va ridica în timpul prăjirii. Încălziți o tigaie grill din fontă sau un grătar în aer liber la foc mare. Ungeți chiftea cu ulei de canola, condimentați cu sare și piper. Prăjiți pe ambele părți până se rumenește și se rumenește ușor de pe nervurile tigaiei grill, aproximativ 7 minute sau până când este medium-rare. Nu apăsați pe chiftea cu o spatulă! Presărați deasupra o bucată de brânză cu un minut înainte de a fi gata. Ungeți chiftelele cu sos de grătar în timp ce le prăjiți.
Sos de grătar.

Încălziți uleiul într-o cratiță cu fund gros la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și gătiți-o timp de 3-4 minute, până se înmoaie. Adăugați usturoiul și gătiți-l încă un minut. Apoi turnați sosul. ketchup și 1/3 cană de apă. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 5 minute. Adăugați ingredientele rămase (cu excepția sării și piperului) și gătiți încă 10 minute, amestecând ocazional, până când sosul se îngroașă.

Transferați-l într-un robot de bucătărie și procesați până obțineți o compoziție omogenă. Condimentați cu sare și piper. Apoi transferați-l într-un bol și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei. Ungeți chiftelele cu sosul preparat în timp ce le prăjiți și turnați-l peste burgerul finit.
Randamentul sosului1 lingură.

Cole Slow.

Amestecați 3/4 cană de maioneză, jumătate de ceapă albă rasă, 2 linguri de zahăr, 2 lingurițe de semințe de țelină, 3 linguri de oțet de mere și sare și piper după gust. Turnați dressingul peste o salată formată din 1 căpățână mică de varză rasă și 1 morcov ras. Lăsați să stea 15 minute.

Castraveți murați.

Soția lui Bobby, Stephanie, este din Texas și iubește piept de vită cu murături și salată de varză. Așa că le-a combinat pe toate în acest burger delicios.