Sos de fasole albă

Voturi: 3

Timp: 8 ore și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 500, grăsime totală 24 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 19 G., carbohidrați 54 G., fibră 13 G., colesterol 0 mg, sodiu 376 mg, zahăr 4 G.

„Această sos este versatilă. Transferați-o caldă într-un bol și serviți-o cu legume proaspete, biscuiți prăjiți, pâine prăjită sau un platou cu brânzeturi sau carne. De asemenea, o puteți servi rece sau presărată cu ierburi proaspete. Sau o puteți adăuga deasupra brânză cheddar rasă și coaceți-o pentru a topi brânza; serviți cu pâine prăjită. Sosul rămas poate fi folosit în supa de legume sau ca dressing pentru salată”, spune Alex Guarnaschelli.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1,5 căni de fasole albă uscată
7 linguri de ulei de măsline extravirgin, adăugați mai mult după cum este necesar
5 căței mari de usturoi
1 ceapă galbenă mare, tăiată în jumătate și feliată subțire
2 lingurițe de sos Worcestershire
2 lingurițe de oțet alb distilat
1 linguriță de pudră de usturoi
1 linguriță de boia de ardei
0,5 lingurițe sos picant, cum ar fi Tabasco
Legume sau biscuiți pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: fasole albă, Sos Worcestershire, pudră de usturoi, paprika, sos picant

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Fasole:

Puneți fasolea într-un bol și acoperiți-o cu apă rece până la o adâncime de 8 cm. Lăsați-o la înmuiat peste noapte.
Scurgeți fasolea. Puneți-o într-o cratiță și acoperiți-o cu apă până la o înălțime de 7,5 cm. Aduceți la fierbere la foc mediu-mic și gătiți până când fasolea este fragedă, 1 oră și 15 minute până la 1 oră și 45 de minute. Scurgeți și lăsați fasolea să se răcească.

SosÎntr-o tigaie medie, adăugați 0,5 căni de apă, 1 lingură de ulei de măsline și aduceți la fierbere la foc mediu.

Adăugați usturoiul, ceapa și un praf de sare și gătiți până când apa se reduce și ceapa devine translucidă și fragedă, 3-5 minute. Adăugați fasolea și încălziți.
Între timp, într-un robot de bucătărie, combinați sosul Worcestershire, oțetul, pudra de usturoi, boiaua de ardei, sosul iute, 4 linguri de ulei de măsline și un praf de sare. Transferați amestecul de fasole în robotul de bucătărie. Adăugați cele 2 linguri de ulei de măsline rămase și încă un praf de sare.
Mixați fasolea până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați mai mult ulei, dacă este necesar. Condimentați cu sare după gust. Serviți cu legume sau biscuiți prăjiți.