Burgeri latino-americani cu relish de ceapă caramelizată, jalapeños și maioneză de ardei gras

Voturi: 4

Cum se prepară - Burgeri latino-americani cu relish de ceapă caramelizată, jalapeño și maioneză de ardei gras

Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 6 hamburgeri

Încearcă un burger american clasic cu o notă latino-americană. Chiftea este făcută dintr-un amestec de carne de vită tocată, chorizo mexican crud picant și condimente adobo, creând o chiftea delicios de aromată și suculentă. Servită pe o chiflă moale unsă cu maioneză de ardei copți, acoperită cu brânză topită și o porție generoasă de relish dulce-picant făcut cu ceapă caramelizată și jalapeño murat, această explozie de arome cu siguranță vă va plăcea.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Burgeri:

350 g de carne tocată de vită de vită
350 g de carne tocată de vită la spate
220 g cârnați chorizo cruzi, îndepărtați membrane, sfărâmați carnea tocată
1 lingură de condimente adobo
1 ceapă mare, rasă
0,5 linguri. pesmet
2 linguri de ulei de măsline
2 cepe mari, feliate foarte subțire
1/2 cană rondele de jalapeño murate, uscate prin tamponare
0,5 cană zahăr brun închis
2 ardei grași copți din conservă, medii, uscați prin tamponare
3/4 cană de maioneză
6 felii de brânză Oaxaca sau mozzarella
6 chifle pentru hamburger

Pentru deliciosul condiment Adobo:

2 linguri de pudră de usturoi
2 linguri de pudră de ceapă
2 linguri de oregano uscat
2 linguri de piper cu lămâie
2 linguri de pătrunjel uscat
2 linguri de pudră de semințe de annatto
1 lingură de pudră de chimen

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: chifle de hamburger, Carne de vită, cârnați tocați, Brânză Oaxaca, brânză mozzarella, pesmet, ardei iute, ardei dulce, relish de legume, zahăr brun

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol mare, amestecați manual carnea tocată de vită, chorizo, condimentele adobo, ceapa rasă și pesmetul. Formați 6 chiftele din amestecul de carne, având grijă să nu le apăsați prea tare, deoarece acest lucru le va face tari. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie cerată și aranjați chiftelele într-un singur strat.
Acoperiți și dați la frigider timp de cel puțin 30 de minute.

Sfaturi culinareRăcirea va ajuta chiftelele să rămână împreună la prăjire. Dacă faceți mai multe chiftele decât aveți nevoie, pur și simplu căptușiți-le cu hârtie cerată și puneți-le la congelator pentru a le prăji altă dată.

Condimente delicioase pentru AdoboAmestecați toate condimentele uscate cu pigmentul colorant annatto.

Preparați un relish de ceapă caramelizată și jalapeño:

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie cu fund gros la foc mediu-mic. Adăugați ceapa și condimentați cu sare și piper. Adăugați ardeiul jalapeño și zahărul brun. Căliți timp de 15 minute sau până când ceapa și ardeiul iute se înmoaie. Dați deoparte.
Preparați maioneza cu ardei gras:

Scurgeți ardeii copți din conservă și puneți-i într-un blender sau robot de bucătărie. Adăugați maioneza, sarea și piperul. Mixați maioneza și piperul până obțineți o compoziție fină. Sosul poate fi preparat în avans și păstrat la frigider până la două zile. Aroma va fi și mai intensă..
Faceți burgeri latino-americani:

Preîncălziți un grătar în aer liber sau o tigaie grill pe aragaz la foc mediu-mare. Așezați chiftelele pe grătarul sau tigaia încinsă și gătiți-le până la nivelul dorit. Deoarece carnea de porc este tocată, se recomandă o coacere medie, aproximativ 10 minute pe fiecare parte.
Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătirii, așezați felii de brânză pe chiftele pentru a se topi. Dacă grătarul are capac, îl puteți acoperi pentru scurt timp pentru a accelera procesul de topire.
Asamblați burgerii:

Întindeți aproximativ o lingură de maioneză cu ardei roșu pe ambele jumătăți ale chiflelor. Așezați chiftelele pe jumătățile de jos și adăugați deasupra câteva linguri de ceapă caramelizată și relish de jalapeño.