Șuncă glazurată festivă la grătar

Voturi: 1

Cum se prepară - Șuncă de sărbătoare glazurată la grătar

Timp: 1 oră și 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 10

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 140, grăsime totală 0 G., grăsimi saturate 0 G., proteine 1 G., carbohidrați 35 de ani G., fibră 1 G., colesterol 1 mg, sodiu 208 mg, zahăr 33 de ani G.

Această șuncă festivă cu o glazură delicioasă și lipicioasă poate fi coaptă nu doar la cuptor, ci și pe un grătar în aer liber, adăugând doar ananasul la sfârșit. Frigeți-le și pe grătar, pentru o aromă mai bogată. Această metodă de preparare a șuncii festive la grătar poate fi folosită cu orice glazură. Asigurați-vă doar că încălziți bine șunca înainte de a o glazura. Timpul de coacere la grătar depinde de temperatura exterioară și de vânt, așa că asigurați-vă că ajustați timpul în consecință.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 șuncă afumată cu os, cu o greutate de 3,5-4,5 kg, feliată în spirală
1 conservă (560 g) de rondele de ananas din conservă, scurgeți sucul într-un recipient separat
1 cană de zahăr brun închis, bine tasat
2 linguri de oțet de mere
10 cireșe maraschino, fără codiță
Echipament specialfolie rezistentă; tavă mică de aluminiu de unică folosință

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: șuncă, Ananas, cireșe de cocktail, oțet de mere, zahăr brun

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți grătarul la foc mediu-indirect. Pe un grătar pe gaz (cu 3 sau mai multe arzătoare), porniți toate arzătoarele la foc mediu-mare. După aproximativ 15 minute, opriți unul dintre arzătoarele din mijloc și reduceți focul la mediu pe arzătoarele rămase. Dacă aveți un grătar cu cărbune, așezați un aprinzător de brichete arse pe o parte a grătarului. Așezați o tavă de colectare a grătarului pe cealaltă parte pentru a preveni aprinderea flăcărilor. Asigurați-vă că consultați manualul de instrucțiuni al grătarului.
Tăiați trei bucăți de folie de aluminiu rezistentă, de 50 cm. Lucrând cu o foaie pe rând, îndoiți-o în jumătate pe lungime. Îndoiți-o din nou în jumătate, apoi din nou în jumătate; ar trebui să obțineți o fâșie lungă de folie de aproximativ 4 cm lățime. Răsuciți cele două capete ale fâșiei în direcții opuse pentru a crea o frânghie de folie răsucită. Repetați cu celelalte două foi de folie. Așezați toate cele trei frânghii în centrul unei tigăi mici de aluminiu de unică folosință, la o distanță de aproximativ 2,5 cm una de cealaltă, și așezați șunca deasupra. Aceste frânghii de folie vor împiedica arderea șuncii pe fund.

Acoperiți bine cu folie și așezați pe grătar la foc indirect (dacă grătarul are un termometru încorporat, temperatura ar trebui să fie de aproximativ 160°C). Acoperiți grătarul și frigeți până când șunca este încălzită complet, 35 până la 45 de minute.
Între timp, combinați sucul de ananas, zahărul brun și 1 linguriță de sare într-o cratiță medie și gătiți la foc mediu-mare până când glazura devine foarte groasă și are consistența mierii, 8-10 minute. Adăugați oțetul și luați de pe foc.
Îndepărtați cu grijă folia de pe șuncă și aruncați-o; ungeți șunca cu glazură, asigurându-vă că o introduceți printre felii. Măriți focul la mediu-mare și transferați șunca în zona fierbinte a grătarului. Acoperiți grătarul și gătiți până când glazura începe să facă bule, aproximativ 5 minute. Ungeți din nou cu glazura rămasă, apoi acoperiți și gătiți până când glazura începe să facă bule, încă 5 minute. Continuați să ungeți șunca și să o gătiți pe grătar până când devine lucioasă și glazura începe să se întunece, încă aproximativ 10 minute. Scoateți de pe grătar și lăsați-o să stea, fără capac, timp de 10 minute înainte de servire.
Între timp, prăjiți rondelele de ananas la foc direct până se rumenesc ușor pe o parte, timp de 4-5 minute. Lăsați să se răcească. Aranjați rondelele de ananas pe porțiunea netăiată a șuncii, cu marcajele de la grătar în sus, și fixați-le cu scobitori. Așezați o cireșă în centrul fiecărui rondel de ananas. Serviți șunca cu sucul rămas, rondelele de ananas rămase și cireșele.

Categorii: