Șuncă de sărbătoare glazurată cu miere la grătar

Voturi: 1

Timp: 14 ore și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 12 - 16

Patrick și Gina Neely prepară o glazură simplă pentru acest fel de mâncare folosind miere, zahăr brun, fulgi de ardei roșu și puțin ardei cayenne pentru un plus de savoare.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 bucată de șuncă gata preparată cu os (până la 6 kg), de preferință un articulație

Amestec de condimente uscate:

2 linguri de zahăr brun deschis
1 lingură de sare grunjoasă
1 lingură de piper negru proaspăt măcinat
2 lingurițe de chimen măcinat
2 lingurițe de ghimbir măcinat
1 linguriță de pudră de muștar
1 linguriță de scorțișoară măcinată

Glazură:

110 g (1/2 cană) unt
3 linguri de frunze proaspete de cimbru tocate
1/4 cană de oțet de mere
3/4 cană de miere

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: șuncă, oțet de mere, miere, zahăr brun, cimbru, chimion, ghimbir măcinat, scorţişoară, pudră de muștar

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Îndepărtați excesul de grăsime de pe șuncă, lăsând un strat de grăsime de 0,6 cm (1/4 inch). Folosind un cuțit ascuțit, creați o crestătură pe suprafața grăsimii. Așezați șunca pe o tavă de copt mare, cu margini.

Într-un bol mic, combinați zahărul brun, sarea, piperul negru, chimenul, ghimbirul, pudra de muștar și scorțișoara. Păstrați o lingură din amestec pentru glazură. Frecați șunca cu amestecul rămas.

Înfășoară carnea în folie alimentară și dă-o la frigider timp de 8-12 ore. Marinarea cărnii peste noapte îi va permite să se îmbibe complet cu aroma condimentelor.
Preîncălziți un grătar cu cărbune la 150°C (300°F) la foc indirect.

Așezați șunca pe grătarul grătarului, cu partea plată în jos. Închideți grătarul și coaceți șunca timp de 2 ore.

Puneți untul, cimbrul, mierea, oțetul și ingredientele uscate puse deoparte într-o cratiță medie și încălziți până când untul se topește. Amestecați până obțineți o compoziție fină.

Ungeți șunca cu glazură, acoperiți grătarul și coaceți încă 30 de minute, stropind cu glazură la fiecare 10 minute. Transferați pe un platou, lăsați să se odihnească 30 de minute, apoi feliați și serviți.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri festive / Grătar, barbeque / Carne la grătar / Patrick și Gina Neely

Rețete similare