Șuncă glazurată uimitoare

Voturi: 1

Timp: 3 ore și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 14

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 971, grăsime totală 53 G., grăsimi saturate 17 ani G., proteine 85 G., carbohidrați 35 de ani G., fibră 1 G., colesterol 301 mg, sodiu 5343 mg, zahăr 11 G.

Decorează-ți masa de sărbători cu această șuncă incredibil de delicioasă, într-o glazură lipicioasă și apetisantă. Este glazura care conferă șuncii cumpărate din magazin o aromă de care oaspeții tăi își vor aminti mult timp. Ree Drummond o prepară cu zahăr brun și suc de portocale, adăugând muștar, boia de ardei, chili și scorțișoară. Pentru a împiedica șunca să se usuce în timpul coacerii și pentru a se asigura că rămâne suculentă, ea adaugă puțină apă pe fundul tăvii.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 șuncă fiartă, 3,5–4,5 kg, feliată în spirală
1 cană de zahăr brun închis
1/4 cană muștar brun granulat
2 linguri de oțet de mere
0,5 lingurițe scorțișoară măcinată
0,5 lingurițe boia de ardei
0,5 lingurițe pudră de chili
Coaja și sucul de la 3 portocale medii
2 căței de usturoi, rași

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: șuncă, zahăr brun, Suc de portocale, scorţişoară, paprika, condimente pentru chili, muștar integral, oțet de mere

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Lăsați șunca la temperatura camerei timp de o oră înainte de coacere. Acest lucru va asigura o încălzire uniformă.
Preîncălziți cuptorul la 160°C.

Pregătiți glazura:

Într-o cratiță medie, combinați zahărul brun, muștarul, oțetul, scorțișoara, boiaua de ardei, pudra de chili, coaja și sucul de portocală, usturoiul și puțină sare și piper. Aduceți la foc mediu-mare și gătiți timp de 10 minute, amestecând ocazional.
Așezați un grătar într-o tavă de copt. Așezați șunca pe grătar, cu partea tăiată în jos (cu tăieturile spiralate suprapuse). Ungeți jumătate din glazură pe suprafața șuncii, asigurându-vă că aceasta intră în tăieturi.
Turnați aproximativ 2 cm de apă pe fundul unei forme de copt; apa nu trebuie să atingă șunca. Acoperiți șunca lejer cu folie de aluminiu și coaceți timp de aproximativ 10 minute pentru fiecare 0,5 kg de greutate (de la 1 oră și 10 minute la 1 oră și 25 de minute).
Scoateți șunca din cuptor și îndepărtați folia. Măriți temperatura cuptorului la 190°C (375°F). Ungeți șunca cu jumătate din glazura rămasă. După ce cuptorul este preîncălzit, puneți șunca înapoi, fără capac, și coaceți timp de 15 minute. Ungeți șunca cu glazura rămasă și coaceți încă 15 minute.
Transferați cu grijă șunca pe un platou. Serviți imediat sau acoperiți cu folie de aluminiu pentru a o păstra caldă.