Șuncă cu ananas în glazură de zahăr brun
Voturi: 1
Timp: 2 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 12
Complexitate: uşor
Porții: 12
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 721, grăsime totală 7 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 55 de ani G., carbohidrați 115 G., fibră 1 G., colesterol 67 mg, sodiu 2733 mg, zahăr 89 G.
Calorii 721, grăsime totală 7 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 55 de ani G., carbohidrați 115 G., fibră 1 G., colesterol 67 mg, sodiu 2733 mg, zahăr 89 G.
Această șuncă afumată dezosată va fi piesa centrală a mesei tale de sărbători. Este ușor de preparat și de servit, iar aroma sa este la fel de magnifică precum prezentarea sa. Întreaga suprafață a șuncii este împodobită cu rondele de ananas, cireșe Marsacchini și cuișoare. Acest preparat american clasic este atemporal și încântă întotdeauna doar prin aspectul său. În timpul coacerii, șunca este glazurată în mod repetat cu o glazură de zahăr brun și iese din cuptor delicios de strălucitoare și aurie.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 șuncă afumată dezosată, gata preparată, cu o greutate de 3,5 kg.
- 1 lingură de cuișoare întregi (opțional)
- 2 conserve de rondele de ananas în suc, la conservă, a câte 560 g
- 20 de cireșe maraschino
- 2 linguri de miere
- 2 căni de zahăr brun deschis
- Echipament specialscobitori din lemn
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: șuncă, Ananas, cireșe de cocktail, garoafă, miere
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 175°C. Lăsați șunca la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute.
- Așezați șunca pe un tocător. Folosind un cuțit mic și ascuțit, tăiați un model de grilă de aproximativ 0,5 cm adâncime pe partea de sus și pe laterale. Dacă folosiți cuișoare, introduceți-le în șuncă acolo unde liniile grilei se intersectează. Așezați șunca, cu grila în sus, pe un grătar așezat într-o tavă de copt.
- Scurgeți rondelele de ananas într-un recipient separat. Aranjați rondelele de ananas peste șuncă, fixându-le cu scobitori. Așezați câte o cireașă maraschino în centrul fiecărui rond și fixați-l cu o scobitoare.
- Umpleți fundul unei tăvi de copt cu 6 mm de apă și acoperiți șunca lejer cu folie de aluminiu. Coaceți până când un termometru introdus în partea cea mai groasă a șuncii înregistrează 54°C, aproximativ 1 oră.
- Între timp, combinați mierea, zahărul brun și sucul de ananas într-o cratiță mare și încălziți la foc mediu. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, până când glazura se îngroașă și se reduce la aproximativ 3 căni, 25-30 de minute. Dați deoparte.
- Măriți temperatura cuptorului la 220°C.
- Descoperiți șunca și întindeți cu grijă o treime din glazură peste ea. Dacă apa din tigaie s-a evaporat, adăugați puțin mai mult. Coaceți șunca încă 15 minute. Apoi, întindeți o altă treime din glazură peste ea și coaceți încă 15 minute.
- Ungeți șunca cu glazura rămasă și coaceți-o până când suprafața devine lucioasă, iar pielea este aurie intensă și crocantă, încă aproximativ 15 minute. Lăsați-o să se odihnească 15 minute înainte de a o felia.
Categorii:
Rețete similare
