Șuncă glazurată cu zahăr brun în friteuza cu aer cald
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Această șuncă festivă este ușor de preparat și perfectă pentru cina de Paște, dar de ce să aștepți până la sărbători?! Glazura de zahăr brun, acrișoară și dulce cu oțet de mere, muștar galben și ienibahar, se prepară în câteva minute. Iar șunca feliată în spirală, gătită în friteuza cu aer, iese delicioasă, cu o crustă lucioasă de caramel.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 șuncă fiartă cu greutatea de 1–1,3 kg (un sfert), feliată în spirală
- 2/3 cană zahăr brun
- 1 lingură de oțet de mere
- 1 lingură de muștar galben
- 1 linguriță de sos Worcestershire
- 0,5 lingurițe scorțișoară măcinată
- 0,5 lingurițe pudră de chili
- 1/8 linguriță de ienibahar măcinat
- Echipament specialfriteuză cu aer de 6 litri
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: șuncă, oțet de mere, muştar, ienibahar, scorţişoară, zahăr brun
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Scoateți șunca din frigider și lăsați-o să ajungă la temperatura camerei, aproximativ 30 de minute.
- Combinați zahărul, oțetul, muștarul, sosul Worcestershire, scorțișoara, pudra de chili și ienibaharul într-un bol mic. Tăiați două foi de folie de aluminiu de 50 cm, așezați-le perpendicular și puneți șunca în mijloc, cu pielea în sus. Presărați șunca cu amestecul de zahăr, asigurându-vă că este complet acoperită. Acoperiți șunca cu folie și sigilați-o pentru a preveni scurgerea sucurilor.
- Puneți șunca în friteuza cu aer cald și gătiți-o la 160°C timp de 30 de minute. Când deschideți folia, șunca ar trebui să înceapă să se caramelizeze, iar folia va fi plină de sucuri. Turnați sucul peste șuncă din abundență.
- Continuați să gătiți, fără capac, până când feliile încep să se desprindă și suprafața devine maro închis, încă 20 de minute. Ungeți din nou șunca cu suc. Continuați să gătiți până când șunca devine închisă la culoare și lucioasă deasupra, dar încă roz și suculentă în centru, iar un termometru pentru carne înregistrează 60°C, încă 10 minute.
- Transferați șunca pe un platou de servire și turnați sosul într-o cratiță mică. Lăsați șunca să se odihnească timp de 10 minute. Fierbeți sosul la foc mediu-mic până se îngroașă și se transformă într-un sirop, aproximativ 10 minute. Turnați sosul peste șuncă și serviți cald sau la temperatura camerei.
Categorii:
Rețete similare
