Șuncă glazurată cu citrice și ardei jalapeño
Voturi: 1
Timp: 4 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10
Șunca de porc cu os la cuptor este un preparat cu adevărat festiv, care va deveni piesa centrală a mesei dvs., iar crusta sa delicioasă și lucioasă o face și mai festivă. Această friptură este preparată dintr-o bucată de șuncă naturală afumată, gata de gătit, glazurată și finisată la cuptor. Confitul de ardei iute este baza perfectă pentru glazurarea cărnii, mai ales atunci când este combinat cu lime și suc de lămâie. Aroma și gustul sunt uimitoare. Adăugați ardei jalapeño zdrobiți pentru un plus de iuțeală și coaceți șunca în timp ce o stropiți cu glazură.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 bucată de șuncă afumată gata preparată, cu o greutate de 3,5-4,5 kg (șuncă sau ciolan)
- 2/3 cană suc de lămâie proaspăt stors (3-4 lămâi)
- 1/3 cană suc de lime proaspăt stors (aproximativ 4 lime)
- 0,5 linguri. dulceață de ardei iute
- 1 linguriță de sos Worcestershire
- 1 jalapeño, tăiat în jumătate, fără semințe și feliat subțire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: șuncă de porc, sos de chili, Sos Worcestershire, ardei iute, suc de lămâie, șuncă
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Lăsați șunca să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute. Preîncălziți cuptorul la 160°C. Îndepărtați pielea de pe șuncă, dacă este necesar.
- Faceți un model de grilă în grăsime fără a tăia carnea. Așezați șunca cu partea plată în jos pe grătarul unei tavi de copt. Turnați 6 mm de apă pe fundul tăvii de copt. Coaceți șunca până când temperatura internă atinge aproximativ 55 °C, aproximativ 2,5 ore sau 15 minute per 0,5 kg de șuncă.
- Între timp, într-o cratiță mică, combinați sucul de lămâie și lime, dulceața de piper, sosul Worcestershire și jalapeño. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic până când amestecul se îngroașă la aproximativ 3/4 cană, aproximativ 20 de minute.
- Scoateți șunca din cuptor când atinge 55°C. Măriți temperatura cuptorului la 220°C. Întindeți jumătate din glazură pe întreaga suprafață a șuncii. Adăugați apă pe fundul tăvii de copt, dacă este necesar.
- Puneți șunca înapoi în cuptor și coaceți-o, ungând-o la fiecare 10 minute cu glazura rămasă, până când șunca devine aurie și lucioasă, aproximativ 45 de minute în plus.
Categorii:
Rețete similare
