Mahi-mahi la grătar în dressing cubanez de citrice

Voturi: 1

Cum se prepară - Mahi Mahi la grătar cu dressing cubanez de citrice

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 561, grăsime totală 38 de ani G., grăsimi saturate 8 G., proteine 31 de ani G., carbohidrați 26 G., fibră 9 G., colesterol 97 mg, sodiu 800 mg, zahăr 4 G.

Această rețetă folosește o vinegretă acrișoară de portocale de două ori: pentru a aroma mahi mahi la grătar și pentru a asezona orezul cu fasole neagră. Presărați deasupra chipsuri de banană (sau chipsuri de banană) și savurați acest delicios preparat inspirat din bucătăria cubaneză.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 file de mahi-mahi, câte 100 g fiecare.
3/4 cană vinegretă cubaneză de citrice + extra pentru stropit
Ulei vegetal pentru uns grătarul
3 fâșii de bacon, tăiate transversal în fâșii de 1 cm lățime.
1 ardei gras roșu mic, tăiat cubulețe
Jumătate de ceapă roșie mică, tăiată cubulețe
2 căni de orez alb cu bob lung
0,5 lingurițe chimen măcinat
1 conservă (430 g) fasole neagră din conservă, clătită
1/4 cană chipsuri de banane, tocate
1 lime, tăiată în 4 bucăți

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: orez cu bob lung, slănină, mahi-mahi, fasole neagră, chimion, lămâie verde, plantain, banane, ceapă roșie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți un grătar exterior la foc mediu-mare.
Condimentați mahi mahi cu sare și piper negru. Turnați 1/4 cană de vinegretă cubaneză de citrice într-un bol puțin adânc sau într-o tavă de copt, adăugați peștele și lăsați-l la marinat la temperatura camerei timp de 10 minute.

Între timp, adăugați slănina într-o cratiță medie și gătiți-o la foc mediu, amestecând, până devine crocantă, aproximativ 4 minute. Folosiți o lingură cu cremă pentru a îndepărta bucățile de slănină, lăsând orice urmă de jus în tigaie. Adăugați ardeiul și ceapa și gătiți, amestecând, până se înmoaie, aproximativ 4 minute. Adăugați orezul, 2 căni de apă, chimenul și un praf mare de sare. Aduceți la fierbere, acoperiți și reduceți focul. Gătiți până când orezul este fraged și toată apa a fost absorbită, 15-20 de minute. Adăugați fasolea și bucățile de slănină.
Ungeți cu ulei grătarul cu o cantitate generoasă de ulei. Așezați peștele, cu partea rotunjită în jos, pe grătar și frigeți-l până se desprinde ușor de pe grătar și prezintă urme distincte, aproximativ 5 minute. Verificați prin ridicarea cu grijă a unui colț; dacă se lipește, gătiți puțin mai mult. Întoarceți cu grijă peștele și frigeți-l până devine ferm la atingere, încă aproximativ 5 minute.
Împărțiți orezul și fasolea în 4 farfurii. Așezați deasupra câte o felie de mahi mahi pe fiecare farfurie. Stropiți cu dressingul rămas. Presărați cu chipsuri zdrobite și serviți cu o felie de lime.

Categorii: