Sandviș cu Mahi Mahi în curry de cocos

Voturi: 3

Cum se prepară - Sandviș cu Mahi-Mahi și Curry de Nucă de Cocos

Timp: 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 2

Aceste sandvișuri au fost inspirate de banh mi-ul vietnamez. O baghetă despicată este acoperită cu o salată thailandeză de mahi mahi în curry roșu, ceapă verde, morcovi și castraveți, acoperită cu năsturel și sos de chili. Sandvișul este incredibil de pufos și bogat în aromă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Sandwich

Jumătate de baghetă, tăiată în 2 bucăți, sau 2 chifle ciabatta
1 lingură de unt nesărat, topit
2 linguri de maioneză
2 cepe verzi, tăiate pe lungime și în bucăți de 5 cm.
Jumătate de morcov, ras sau tăiat în fâșii
Jumătate de castravete Kirby, tăiat în fâșii
1 lingură de dressing thailandez pentru salată
2 fileuri de Mahi Mahi în curry roșu thailandez
Jumătate de legătură de coriandru sau mentă proaspătă
Jumătate de legătură de năsturel, cu tulpinile tari tăiate
Sos de chili asiatic

Salată Thai Mahi Mahi în curry roșu

1 conservă (400 g) lapte de cocos
1 lingură de pastă de curry roșu
600 g file de mahi-mahi fără piele, îndepărtați fileul închis la culoare
1/3 cană suc de lime proaspăt stors + felii de lime pentru servire
2 linguri de zahăr
2 linguri de sos de pește
1 linguriță de sos chili asiatic
1 cățel de usturoi, tocat mărunt
1 salată Boston, cu frunzele separate
1 legătură de năsturel, cu tulpinile tari curățate
1 castravete, feliat subțire
3 cepe verzi, feliate subțire
1 ardei gras roșu sau galben, fără semințe și feliat subțire
1 legătură de coriandru sau mentă proaspătă
1 mână de arahide sau caju prăjite

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: mahi-mahi, sos de pește, sos de chili, lapte de cocos, Salată Boston, castraveți, năsturel, mentă, morcov, pastă de curry, Arahide

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la grill. Tăiați bagheta sau chiflele în jumătate și ungeți ușor cu unt pe ambele părți. Prăjiți-le în cuptor timp de 2 minute.
Scoateți din cuptor și ungeți cu maioneză. Amestecați ceapa verde, morcovii și castraveții cu dressingul. Presărați deasupra chiflelor peștele, legumele tocate, ierburile aromatice, năsturelul și sosul de chili, dacă folosiți.

Preîncălziți cuptorul la grill. Acoperiți o tavă de copt cu folie de aluminiu și ungeți-o ușor cu ulei.
Salată Thai Mahi Mahi în curry roșu

Îndepărtați 2 linguri de smântână de la suprafața laptelui de cocos (laptele rămas poate fi pus deoparte pentru o garnitură de orez). Prăjiți crema de cocos într-o tigaie mică la foc mediu până se rumenește, aproximativ 2 minute. Adăugați pasta de curry și gătiți până când devine parfumată, 2 minute.
Întindeți amestecul peste pește într-o tavă de copt; coaceți până se rumenește și este gătit complet, aproximativ 15 minute. Tăiați peștele în sferturi.
Într-un bol, combinați sucul de lime, zahărul, 2 linguri de apă și sosul de pește până când zahărul se dizolvă. Adăugați sosul de chili și usturoiul.
Aranjați frunzele de salată, năsturelul, castravetele, ceapa verde, ardeii, ierburile, nucile și feliile de limetă împreună cu 4 bucăți de pește pe un platou; stropiți cu dressing thailandez pentru salată.