Sandwich Escovitch Mahi Mahi cu Mango Aioli

Voturi: 3

Cum se prepară - Sandviș cu mahi-mahi în stil Escoviç și maioneză de mango

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Acest sandviș cu pește caraibian este perfect pentru vară. Fileul de mahi-mahi este frecat cu un amestec savuros de condimente, preparat la grătar și servit pe o chiflă acoperită cu ardei iuți murați în stil jamaican. O altă componentă uimitoare a acestui sandviș este maioneza cu mango. Acest sos ușor de preparat, preparat cu maioneză și chutney de mango, adaugă o notă dulce și fructată sandvișului savuros.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Mahi-mahi jamaican

4 linguri de unt
1 lingură de sare grunjoasă
1 linguriță de pudră de chili
1 linguriță de boia de ardei
1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
1 linguriță pudră de ceapă
1 linguriță de usturoi granulat
1 linguriță de cimbru uscat
1 linguriță de oregano uscat
0,5 lingurițe de ardei iute cayenne
4 fileuri de mahi-mahi (110–170 g fiecare), fără piele
4 chifle hawaiene mari, unse și prăjite într-o tigaie
Ardei Escovic murați, vezi rețeta de mai jos
2 căni de salată iceberg mărunțită
Aioli cu mango, rețeta de mai jos

Ardei murați Escovic

1,5 căni de oțet de mere
1/3 cană de zahăr granulat
1 lingură de miere
2 crenguțe de cimbru proaspăt
1 crenguță de tarhon proaspăt
1 ardei gras roșu, tăiat în fâșii
1 ardei galben, tăiat în fâșii
1 ardei jalapeño, tăiat în fâșii
Jumătate de ceapă, feliată subțire

Aioli de mango

1 cană de maioneză
1/4 lingură chutney de mango
Coaja și sucul de la 1 lime

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: mahi-mahi, sos aioli, mango, lămâie verde, ardei dulce, Ardei iute, oțet de mere, oregano, cimbru, pudră de ceapă, paprika, miere

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Topiți untul într-o cratiță. Opriți focul și adăugați sarea, pudra de chili, boiaua de ardei, piperul negru, pudra de ceapă, usturoiul granulat, cimbrul uscat, oregano și ardeiul cayenne, lăsând condimentele să se dezvolte. Alternativ, combinați toate condimentele și untul într-un bol potrivit pentru cuptorul cu microunde. Acoperiți cu un prosop de hârtie umed și încălziți la cuptorul cu microunde la putere maximă timp de 45 de secunde. Amestecați și lăsați să se răcească complet.
Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare și acoperiți. Ungeți peștele pe ambele părți cu amestecul de condimente și unt.

Curățați bine grătarul, ungeți-l cu ulei vegetal și pulverizați-l cu spray de gătit pentru un strat dublu antiaderent.
Frigeți peștele, fără capac, până când temperatura internă atinge 54–57°C, 3–4 minute pe fiecare parte. Nu întoarceți peștele prematur, deoarece se va lipi. Folosiți o spatulă metalică subțire pentru a întoarce peștele.
Așezați câte o bucată de pește pe fiecare jumătate de chiflă de jos, adăugați deasupra ardei Escowiche murați și salată verde tocată. Întindeți maioneză de mango pe jumătățile de chiflă de sus, închideți și savurați!

Ardei murați Escovic:
Combinați oțetul, zahărul, mierea, cimbrul, tarhonul și un praf de sare într-o cratiță mică și aduceți la fierbere. Opriți focul și adăugați ardeii și ceapa. Lăsați să se răcească la temperatura camerei.

Aioli de mango:
Combinați maioneza, chutney-ul de mango, coaja și sucul de lime într-un bol. Condimentați cu sare și piper.