Chiftele de porc la grătar cu salată de escarolă

Voturi: 1

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 470, grăsime totală 26 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 42 G., carbohidrați 22 G., fibră 10 G., colesterol 114 mg, sodiu 578 mg, zahăr 2 G.

Mușchiul de porc dezosat este tăiat în chiftele groase, asezonat cu sare, piper negru și rozmarin proaspăt tocat și fript la grătar până când este gătit complet și rumenit. Rozmarinul infuzează carnea la grătar cu o aromă picantă de pin care deschide pofta de mâncare chiar și în timpul gătirii. Ca garnitură pentru chiftelele de porc, frigeți niște escarolă, tăiată în jumătate pe lungime, și adăugați deasupra o salată de fasole lima din conservă, țelină și ceapă roșie, asezonată cu oțet de vin roșu.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 șnițele de porc naturale, dezosate (grosime 2-2,5 cm; greutate 180-220 g fiecare)
1 conservă (425 g) fasole lima, clătită
1 tulpină de țelină, tăiată în jumătate pe lungime și feliată subțire
Jumătate de ceapă roșie mică, tăiată în jumătate și feliată subțire
3 linguri de oțet de vin roșu
1 escarolă mare, tăiată în sferturi pe lungime, rădăcina tăiată, dar tulpinile nu sunt separate
3 linguri de ulei de măsline extravirgin, plus încă ceva pentru uns grătarul
1 lingură de rozmarin proaspăt tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: mușchiuleț de porc, porc, fasole lima, salată de escarolă, țelină, oțet de vin, rozmarin

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare. Într-un bol mediu, combinați fasolea, țelina, ceapa roșie, oțetul, 1/4 linguriță de sare și câteva bucăți de piper negru măcinat; dați deoparte.
Stropiți feliile de escarolă cu o lingură de ulei de măsline și condimentați cu sare și piper. Condimentați chiftelele pe ambele părți cu sare, piper negru și rozmarin tocat.

Ungeți ușor grătarul. Aranjați escarola și carnea de porc pe grătar. Frigeți escarola până se rumenește și se ofilește pe alocuri, 1-2 minute pe fiecare parte. Frigeți carnea de porc până se rumenește și se gătește complet, 4-5 minute pe fiecare parte. Transferați-o pe o tavă de copt.
Împărțiți carnea de porc și escarola în farfurii și stropiți cu sucul de la tigaie. Amestecați salata de fasole cu cele 2 linguri de ulei de măsline rămase, condimentați cu sare și piper după gust și aranjați deasupra escarolei.

Categorii: