Chiftele naturale de porc în glazură de caise cu ardei habanero
Voturi: 1
Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Cotletele de mușchi de porc la grătar cu os devin și mai delicioase dacă le acoperiți cu o glazură lipicioasă de dulceață de caise, ardei habanero picant, ghimbir proaspăt, usturoi și coajă de portocală în timp ce le gătiți la grătar. Aceasta conferă cărnii nu doar un luciu minunat, ci și o aromă luxoasă, echilibrând armonios notele dulci, picante, citrice și condimentate. Pentru o opțiune mai puțin picantă, adăugați doar jumătate de ardei habanero. Pentru a servi cu carnea de porc, preparați un relish proaspăt din mere verzi, ardei gras și mentă tocate mărunt. Aceasta adaugă prospețime și suculență preparatului.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Chiftele de porc
- 4 cotlete de porc naturale cu os
- 1 cană de dulceață de caise
- 2 linguri de sos de soia
- 1 lingură de ghimbir ras
- 2 căței de usturoi, dați pe răzătoare
- Coaja și sucul de la 1 portocală
- Jumătate sau un ardei habanero întreg, fără semințe și tocat mărunt
- Ulei vegetal pentru ungerea grătarului
Savura
- 1 lingură de mentă proaspătă tocată
- 1 măr verde, curățat de coajă, fără miez și tăiat cubulețe mărunte
- 1 ardei gras roșu, tocat mărunt
- 1 ceapă verde, feliată subțire în diagonală
- Coaja și sucul de la 1 lime
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: mușchiuleț de porc, porc, relish de legume, mere, ardei dulce, suc de lămâie, Suc de portocale, Ardei habanero, rădăcină de ghimbir, Dulceață de caise, mentă
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Condimentați șnițelele de porc cu sare și piper negru; lăsați-le deoparte cât timp pregătiți glazura.
- Într-o cratiță mică, combinați dulceața de caise, sosul de soia, ghimbirul, usturoiul, coaja de portocală, sucul și ardeiul habanero și aduceți la fierbere. Fierbeți la foc mic până când sosul se reduce și se îngroașă, 10-15 minute; lăsați să se răcească. Împărțiți glazura în două boluri, punând deoparte un bol pentru uns carnea și celălalt pentru servirea cu burgerii gata gătiți.
- Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare. Ungeți grătarele din abundență cu ulei vegetal pentru a împiedica lipirea cărnii.
- Folosind o pensulă, ungeți carnea cu glazură. Așezați chiftelele pe grătar, cu partea glazurată în jos, și gătiți-le fără a le mișca, până când glazura începe să se caramelizeze, aproximativ 5 minute. Ungeți partea de sus cu glazură, întoarceți chiftelele, ungeți cealaltă parte cu mai multă glazură și continuați să gătiți până când chiftelele devin aurii și lipicioase, iar temperatura internă a cărnii atinge 57°C, încă 7 până la 10 minute. Turnați glazura peste carne. Lăsați chiftelele să se odihnească timp de 5 până la 10 minute, ungându-le o dată cu glazura rezervată pentru servire.
- Savura:
Combinați menta, mărul, ardeiul gras, ceapa verde, coaja și sucul de lime într-un bol și amestecați pentru a omogeniza.
Turnați puțină sos peste cotletele de porc prăjite și serviți cu glazura și sosul rămase.
Categorii:
Colecții de rețete
Rețete similare
