Chiftele de mușchi de porc umplute

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Patrick și Gina Neely umplu mușchiul de porc cu un amestec de pâine de porumb și slănină, asigurând găurile cu scobitori pentru a le împiedica să se despartă în timp ce frig carnea la grătar doar câteva minute pe fiecare parte.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 șnițele de mușchi de porc cu os natural (grosime de 5 cm), tăiate până la os
2 felii de bacon, tocate
2 tulpini de țelină tocate mărunt
1 ceapă mică, tocată mărunt
2 căței de usturoi zdrobiți
1/2 cană de sare grunjoasă
3 linguri de zahăr
1 lingură de zahăr brun deschis
2 litri de apă
1 lingură de frunze proaspete de rozmarin tocate
1 lingură de frunze proaspete de salvie tocate
2 linguri de frunze de pătrunjel proaspăt tocate
2,5 căni de pesmet
1/4 cană de merișoare uscate
1/2 cană supă de pui
Sare și piper negru proaspăt măcinat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: porc, pesmet, ceapă, usturoi, țelină, rozmarin, salvie, pătrunjel, merișoare uscate, zahăr brun, slănină

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Amestecați sarea și zahărul în 2 litri de apă rece. Adăugați mușchiul de porc și acoperiți. Dați la frigider timp de 1 oră. Scoateți carnea din saramură și uscați-o bine prin tamponare.
Într-o tigaie mare, cu fund gros, începeți să prăjiți slănina. Adăugați țelina, ceapa și usturoiul și prăjiți-le până devin aurii. Adăugați rozmarinul, salvia și pătrunjelul după 8-10 minute. Gătiți până devin translucide. Condimentați cu sare și piper.

Într-un bol mare, combinați pesmetul de porumb, merișoarele uscate și supa de pui. Adăugați-le în amestecul de legume finit. Amestecați bine.
Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare.

Condimentați mușchiul de porc cu sare și piper. Umpleți fiecare bucată de carne cu 1/2 cană de umplutură. Asigurați găurile cu scobitori. Frigeți mușchiul timp de 5-7 minute pe fiecare parte. Temperatura internă trebuie să atingă 62°C. Lăsați carnea să se odihnească 5 minute și serviți.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri umplute / Cină / Feluri principale / Carne / Grătar, barbeque / Mușchiuleț de porc la grătar / Carne la grătar / Bucătăria americană / Patrick și Gina Neely

Rețete similare