Pui la grătar cu bulgur

Voturi: 1

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 444, grăsime totală 19 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 34 G., carbohidrați 35 de ani G., fibră 7 G., colesterol 112 mg, sodiu 588 mg, zahăr 0 G.

Doar două ingrediente - struguri și scorțișoară - transformă puiul obișnuit cu bulgur într-un preparat uimitor, inspirat din bucătăria marocană. Înainte de a fi fript la grătar, pulpele de pui sunt frecate cu un amestec de condimente, inclusiv ghimbir, piper cayenne și scorțișoară, care adaugă o aromă dulce și luxuriantă și o completare captivantă condimentelor savuroase. Pentru a îmbunătăți aromele vibrante ale bulgurului, fierbeți-l la foc mic cu unt și un praf de coajă de lămâie, apoi adăugați struguri copți (albi, roșii sau un amestec) chiar la sfârșit. Este o garnitură nutritivă și suculentă care merge cu deliciosul pui crocant.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 pulpe de pui întregi (aproximativ 1,1 kg)
2 linguri de ulei de măsline
1/4 linguriță scorțișoară măcinată
1/4 linguriță de ghimbir măcinat
1/4 linguriță de piper cayenne
2 căni de struguri albi sau roșii (ciorchini)
1 lingură de unt nesărat
0,5 lingurițe coajă rasă de lămâie
1 cană de bulgur
2 cepe verzi, tocate
1/4 cană pătrunjel proaspăt tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pulpe de pui, bulgur crupe, struguri, ardei iute măcinat, ghimbir măcinat, coajă de lămâie, scorţişoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare.
Frecați pulpele de pui cu o lingură de ulei de măsline, apoi presărați-le peste tot cu scorțișoară, ghimbir, piper cayenne și 3/4 linguriță de sare. Transferați-le pe grătar, cu pielea în sus, acoperiți-le și coaceți-le timp de 12 minute.

Întoarceți puiul, acoperiți-l și continuați să-l gătiți la grătar până când pielea devine aurie și un termometru introdus în partea cea mai groasă înregistrează 70°C, 10-15 minute. Gătiți strugurii la grătar, acoperiți, dar întorcându-i ocazional, până se rumenesc ușor, aproximativ 6 minute.
Între timp, într-o cratiță medie, combinați 1,5 căni de apă cu untul, coaja de lămâie și un praf de sare; aduceți la fierbere. Adăugați bulgurul, reduceți focul la mediu-mic și fierbeți la foc mic, acoperit, până se înmoaie, aproximativ 15 minute (scurgeți excesul de apă, dacă este necesar).
Afânați bulgurul cu o furculiță și amestecați-l cu strugurii prăjiți, îndepărtând codițele. Adăugați ceapa verde, pătrunjelul și lingura rămasă de ulei de măsline; condimentați cu sare după gust. Serviți cu pui.

Categorii: