Paste cu porumb și kale

Voturi: 1

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Aceste paste sunt literalmente pline de bunătățile verii: o mulțime de ciuperci aromate, kale zemoase și porumb. Folosiți diferite tipuri de ciuperci pentru o aromă mai complexă, cum ar fi ciupercile shiitake și champignon. Fiecare ciupercă este sotată separat și apoi combinată într-o tigaie cu paste fierte mediu - campanelle (clopoței) sau fusilli (spirale) sunt ideale. Pentru a infuza pastele cu o aromă minunată de porumb în timpul gătirii, aruncați știuleții de porumb în apa de fierbere a pastelor după ce le-ați tăiat boabele. Aceste paste cu ciuperci și legume sunt bogate în fibre alimentare, fiind perfecte pentru vegetarieni.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

6 spice de porumb
450 g paste campanelle sau fusilli
5 linguri de ulei de măsline
1 kg de diferite tipuri de ciuperci (cum ar fi ciuperci shiitake și champignon), curățate și feliate subțire
3 căței de usturoi, tocați
0,5 lingurițe fulgi de ardei roșu
2 legături de kale toscană, cu tulpinile curățate și frunzele tăiate în fâșii
2 legături de ceapă verde (doar părțile albe și verde deschis), tocate
60 g unt nesărat, tăiat cubulețe

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: paste spiralate fusilli, paste campanella, ciuperci shiitake, ciuperci champignon, varză kale, porumb, fulgi de ardei roșu, usturoi

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tăiați boabele de porumb de pe știuleți și transferați-le într-un bol. Răzuiți știuleții cu partea neascuțită a unui cuțit peste bol pentru a îndepărta laptele de porumb. Puneți știuleții într-o cratiță mare și acoperiți-o cu apă; condimentați cu sare. Acoperiți și aduceți la fierbere, apoi adăugați pastele și gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Puneți deoparte 1 cană de apă și scurgeți restul. Aruncați știuleții.
Între timp, încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-un ceaun sau o cratiță cu fund gros la foc mare. Adăugați jumătate din ciuperci într-un singur strat și gătiți, fără a le mirosi, până se rumenesc, 4-5 minute. Condimentați cu sare, amestecați și continuați să gătiți până se înmoaie, încă aproximativ 5 minute; transferați într-un bol mare. Adăugați încă 2 linguri de ulei de măsline în tigaie și gătiți ciupercile rămase. Transferați într-un bol.

Adăugați în tigaie restul de lingură de ulei de măsline, usturoiul și fulgii de piper; gătiți, amestecând, până când usturoiul se înmoaie, 1-2 minute. Adăugați varza și condimentați cu sare. Acoperiți și gătiți până când varza se ofiliește, aproximativ 3 minute. Adăugați boabele de porumb, ciupercile, ceapa verde și untul. Gătiți, amestecând, până când untul se topește și amestecul se încălzește complet, aproximativ 2 minute.
Adăugați pastele și 0,5 căni de apă fiertă, amestecând până se încălzește, încă 1-2 minute, adăugând mai multă apă dacă este necesar dacă sosul este prea gros. Condimentați cu sare și piper după gust.

Categorii: