Supă minestrone cu curcan și varză kale

Voturi: 1

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 460, grăsime totală 15 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 25 G., carbohidrați 58 G., fibră 9 G., colesterol 30 mg, sodiu 1088 mg, zahăr 11 G.

Această supă minestrone bogată în ingrediente și călduroasă este perfectă pentru prânz în zilele reci de iarnă. Este preparată cu carne de curcan sau, mai precis, cu cârnați italieni tocați de curcan. Îndepărtați membrane de la cârnatul crud, dezvăluind o carne aromată cu toate condimentele mediteraneene esențiale. Pe lângă carnea de curcan, adăugați ceapă, morcovi, roșii, năut, paste mici ditalini și multă varză kale. Varza kale va infuza această supă consistentă cu fibre sănătoase și vitamine. Serviți minestrone-ul cu crutoane din pâine cu maia deasupra.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 căni de pâine cu maia, ruptă în bucăți, fără crustă
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
2 cârnați italieni de curcan nefierți (aproximativ 170 g), fără membrane
1 ceapă mică, tăiată cubulețe
2 morcovi, tăiați cubulețe
2 căței de usturoi, zdrobiți
Jumătate de legătură mică de kale creț, tocat (aproximativ 8 căni)
1 conservă (400 g) de roșii tocate din conservă
1 conservă (425 g) de năut din conservă, scurs
3/4 cană paste ditalini (aproximativ 110 g)
4 căni de supă de pui ușor sărată

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pâine cu maia, kupaty (cârnați prăjiți), carne tocată de curcan, ceapă, morcov, usturoi, varză kale, pulpă de roșii, năut, Paste Ditalini, supă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F). Aruncați pâinea pe o tavă de copt cu 1 lingură de ulei de măsline și condimentați cu sare și piper. Coaceți, amestecând la jumătatea timpului, până devine crocantă, 15-20 de minute.
Între timp, încălziți lingura de ulei de măsline rămasă într-o cratiță mare sau într-o oală olandeză la foc mediu-mare. Adăugați cârnatul și gătiți-l, fărâmițându-l cu o lingură de lemn, până când se întunecă și se rumenește pe alocuri, 4-6 minute. Adăugați ceapa, morcovul, usturoiul, 1/2 linguriță de sare și puțin piper negru proaspăt măcinat; gătiți până se înmoaie aproape complet, 6-8 minute. Adăugați varza kale și gătiți până se ofiliește complet, aproximativ 2 minute. Adăugați roșiile, năutul, pastele, supa de pui și 4 căni de apă. Acoperiți și aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic până când varza kale este fragedă și pastele sunt al dente, 3-5 minute. Condimentați cu sare și piper după gust.