Carne de porc la grătar și ratatouille

Voturi: 2

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 560, grăsime totală 35 de ani G., grăsimi saturate 9 G., proteine 40 G., carbohidrați 25 G., fibră 4 G., colesterol 110 mg, sodiu 250 mg, zahăr 0 G.

Toate ingredientele pentru ratatouille - vinete, dovlecei, roșii și ceapă verde - sunt gătite la grătar până când capătă urme delicioase, apoi amestecate ca o salată și servite alături de cotlete de porc naturale la grătar. Carnea de porc este înmuiată în prealabil într-un amestec de ghimbir și apoi gătită la grătar, acoperită cu o glazură lipicioasă și picantă de zahăr brun, ghimbir și fulgi de ardei roșu. O parte din această glazură este folosită pentru garnirea preparatului. Gătirea mușchiului de porc la grătar durează, de asemenea, doar câteva minute și, în cel mai scurt timp, veți avea un preparat delicios, plin de arome vibrante. Această rețetă este perfectă pentru picnicuri.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 cotlete de porc naturale de la mijlocul mușchiului, dezosate (2 cm grosime; 170 g fiecare)
1/4 cană zahăr brun
rădăcină de ghimbir de 7 cm, curățată de coajă și feliată subțire
1/4 cană ulei de măsline + extra pentru grătar
Un vârf de cuțit de fulgi de ardei roșu
1/3 cană de oțet de vin roșu
1 vânătă mică sau jumătate de vânătă mare, tăiată în rondele de 1 cm grosime.
1 dovlecel, tăiat în jumătate pe lungime și feliat în felii de 0,5 cm grosime.
1 legătură de ceapă verde, curățată
1 cană roșii cherry
1/4 cană de busuioc proaspăt

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: mușchiuleț de porc, porc, zucchini, vinete, roșii cherry, rădăcină de ghimbir, zahăr brun, oțet de vin, ceapă verde, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare. Într-un bol mare, combinați 1 cană de apă caldă, 2 linguri de sare, 1 lingură de zahăr brun și jumătate din ghimbir; amestecați până când zahărul și sarea se dizolvă complet. Adăugați cotletele de porc și acoperiți-le complet cu apă rece. Lăsați-le să stea 10 minute. Scurgeți și uscați carnea prin tamponare, apoi condimentați cu sare.
Între timp, încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mică la foc mediu. Adăugați fulgii de ghimbir și ardei roșu rămași și gătiți până când ghimbirul sfârâie, 2 minute. Adăugați oțetul și cele 3 linguri de zahăr brun rămase. Gătiți, amestecând, până când glazura se îngroașă, 3 până la 5 minute. Transferați 2 linguri de glazură într-un bol mic pentru a unge carnea la grătar; puneți restul deoparte pentru servire.

Ungeți grătarul cu ulei de măsline. Într-un bol mare, amestecați vinetele, dovleceii, ceapa verde și roșiile cu cele 2 linguri de ulei de măsline rămase și condimentați cu sare. Frigeți legumele până se înmoaie, 3-5 minute pe fiecare parte; transferați ceapa pe un tocător și transferați restul de legume într-un bol mare. Frigeți cotletele de porc până devin gătite complet și crocante, 4-6 minute pe fiecare parte, ungând-le cu glazura rezervată în ultimele minute de gătire.
Tocați ceapa verde și adăugați-o peste legume împreună cu busuiocul. Ungeți șnițelele cu glazura rămasă. Serviți cu legume.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri de vară / Conținutul caloric al meselor preparate / Picnic / Rețete pentru curte / Grătar, barbeque / Mușchiuleț de porc la grătar / Carne la grătar / Legume și fructe la grătar / / Food Network - rețete

Colecții de rețete