Carne de porc la grătar cu nectarine

Voturi: 1

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 437, grăsime totală 22 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 30 G., carbohidrați 34 G., fibră 4 G., colesterol 87 mg, sodiu 450 mg, zahăr 0 G.

Acest fel de mâncare folosește șnițele de mușchi de porc naturale, dezosate. Această carne fragedă și suculentă necesită doar câteva minute pentru a fi gătită la grătar pe fiecare parte. Șnițelele sunt servite cu o salată ușoară de ceapă roșie la grătar, fenicul și pătrunjel proaspăt, asezonată cu suc de lămâie, alături de nectarine fierte la foc mic într-un sirop de muștar cu coajă de lămâie. Aroma lor complexă, fructată și picantă completează perfect carnea de porc suculentă la grătar. Acest fel de mâncare se prepară rapid, dar arată luxos și festiv.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 cotlete de porc naturale, dezosate, tăiate la mijloc (grosime de 2-2,5 cm; aproximativ 0,7 kg în total), curățate de grăsime
0,5 cană de oțet de mere
1/3 cană de zahăr
1 lingură de muștar granulat
2 fâșii late de coajă de lămâie (se îndepărtează cu un curățător de legume) + zeamă de la 1 lămâie
2 nectarine mari, feliate (aproximativ 2 căni)
1 rădăcină mare de fenicul, feliată cu grosimea de 0,5 cm.
1 ceapă roșie, tăiată în rondele groase de 1 cm, rondele separate
3 linguri de ulei de măsline extravirgin + extra pentru grătar
0,5 cană pătrunjel proaspăt tocat grosier

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: porc, nectarine, bulb de fenicul

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare.
Într-o cratiță medie, combinați oțetul, zahărul, muștarul și coaja de lămâie și aduceți la fierbere. Gătiți, amestecând ocazional, până se îngroașă, aproximativ 3 minute. Adăugați nectarinele și gătiți până se înmoaie complet, 3-5 minute; mențineți cald la foc mic.

Între timp, într-un bol mare, amestecați feniculul și ceapa roșie cu ulei de măsline; condimentați cu 1/2 linguriță de sare și câteva bucăți de piper negru măcinat. Ungeți grătarul cu ulei de măsline. Frigeți legumele la grătar (așezați feniculul perpendicular pe grătare pentru a preveni căderea acestuia sau folosiți un grătar), întorcându-le, timp de 5 minute, până se înmoaie și se rumenesc. Transferați legumele într-un bol mare. Adăugați sucul de lămâie și pătrunjelul și amestecați bine.
Condimentați cotletele de porc cu sare și piper negru. Ungeți grătarul cu ulei de măsline. Frigeți carnea de porc la grătar până se gătește complet și se rumenește, aproximativ 4 minute pe fiecare parte. Serviți cu nectarine (cu coajă de lămâie) și legume coapte.

Categorii: