Panzanella la grătar

Voturi: 1

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 241, grăsime totală 11 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 5 G., carbohidrați 30 G., fibră 2 G., colesterol 0 mg, sodiu 737 mg, zahăr 4 G.

Panzanella este o salată italiană de vară, răcoritoare și totodată sățioasă. Capătă o aromă și mai estivală prin prepararea unora dintre ingredientele sale pe un grătar parfumat în aer liber. Prăjiți la grătar ardei grași, felii de ceapă roșie și felii de fiselle, o baghetă subțire franțuzească. Vinaigreta este, desigur, ingredientul cheie. Preparată cu oțet, ulei de măsline, muștar și usturoi, infuzează legumele și pâinea crocantă cu o aromă răcoritoare, acrișoară și picantă. Condimentați salata chiar înainte de servire pentru a preveni înmuierea pâinii și bucurați-vă de culorile vibrante și aromele verii, toate într-un singur bol.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 linguriță de usturoi zdrobit
0,5 lingurițe muștar Dijon
2 linguri de oțet de șampanie
Jumătate de castravete de seră, curățat de coajă, fără semințe și feliat cu o grosime de 1 cm.
1 roșie mare coaptă, tăiată în cuburi de 2,5 cm.
10 frunze mari de busuioc
3 linguri de capere, scurse
1 ceapă roșie, tăiată în cercuri de 0,5 cm grosime.
1 ardei gras roșu, fără semințe și tăiat în 3 bucăți mari
1 ardei gras galben, fără semințe și tăiat în 3 bucăți mari
Jumătate de pâine franțuzească mică, tăiată în felii de 2,5 cm.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: usturoi, Muștar Dijon, oțet de șampanie, castraveți, roșii, busuioc, caprișoare, ceapă roșie, ardei dulce, Pâine Fissel, pâine albă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți un grătar cu cărbune. Ungeți grătarele grătarului cu ulei de măsline.
Într-un bol mic, combinați usturoiul, muștarul, oțetul, 1/4 cană de ulei de măsline, 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper negru.

Puneți castraveții, roșiile, busuiocul și caperele într-un bol mare, condimentați cu sare și piper negru și amestecați.
Când grătarul este încins, ungeți o parte a feliilor de ceapă și ardei cu ulei de măsline. Așezați-le cu partea unsă în jos pe grătar și prăjiți-le timp de 4 minute. Ungeți cealaltă parte cu ulei de măsline, întoarceți feliile și continuați să frigeți încă 4 minute. Scoateți legumele de pe grătar și așezați-le pe un tocător. Tăiați ardeii în bucăți de 1,2 cm grosime, separați rondelele de ceapă și adăugați totul în amestecul de legume.
Ungeți ambele părți ale feliilor de pâine cu ulei de măsline și frigeți-le la grătar până se rumenesc. Adăugați-le peste legume. Stropiți legumele cu vinegreta pusă deoparte și amestecați. Serviți cald.

Categorii: