Panzanella

Voturi: 1

Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 12

Panzanella este o salată toscană de vară, preparată cu legume proaspete. Este mai complexă și mai aromată decât salata tipică de vară cu castraveți și roșii, dar la fel de rapidă și ușor de preparat. Conține o vinegretă vibrantă și crutoane, care adaugă consistență și textură. Tocați legumele proaspete - castraveți, roșii, ardei gras, ceapă și ierburi aromatice - și amestecați-le cu dressingul și crutoanele. Culorile vibrante și aroma panzanellei evocă o atmosferă estivală. Salata este ușoară, dar sățioasă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Salată

3 linguri de ulei de măsline
1 pâine mică franțuzească sau boule, tăiată în cuburi de 2 cm (6 căni)
1 linguriță de sare grunjoasă
2 roșii mari și coapte, tăiate în cuburi de 2 cm.
1 castravete de seră, curățat de coajă, fără semințe și tăiat în bucăți de 1 cm grosime.
1 ardei gras roșu, fără semințe și tăiat în cuburi de 2 cm.
1 ardei gras galben, fără semințe și tăiat în cuburi de 2 cm.
Jumătate de ceapă roșie, tăiată în semi-inele subțiri
20 frunze mari de busuioc, tocate grosier
3 linguri de capere uscate

Dressing de vinegretă

1 linguriță de usturoi zdrobit
0,5 lingurițe muștar Dijon
3 linguri de oțet de șampanie
0,5 căni de ulei de măsline de calitate
0,5 lingurițe sare grunjoasă
1/4 linguriță de piper negru măcinat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: baghetă, pâine albă, roșii, castraveți, ardei dulce, ceapă roșie, busuioc, caprișoare, usturoi, Muștar Dijon, oțet de șampanie, piper negru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare. Adăugați pâinea și sarea; gătiți la foc mediu, amestecând frecvent, timp de 10 minute sau până când cuburile devin aurii. Adăugați mai mult ulei dacă este necesar.
Pentru a prepara dressingul de vinegretă, amestecați toate ingredientele cu un tel.

Într-un bol mare, combinați roșiile, castravetele, ardeiul roșu, ardeiul galben, ceapa roșie, busuiocul și caperele. Adăugați cuburile de pâine și amestecați cu vinegreta. Condimentați cu sare și piper după gust. Serviți sau lăsați salata să stea aproximativ o jumătate de oră pentru a permite aromelor să se îmbine.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri vegetariene / Salate / Salate calde / Salate de legume / Salate cu pâine / Bucătărie europeană / Bucătăria italiană / Ina Garten

Rețete similare