Salată Panzanella cu felii de dovlecei și crutoane de mentă

Voturi: 1

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Una dintre cele mai simple salate de vară, preparată cu roșii, pâine veche, ulei de măsline, busuioc și vinegretă. Panzanella toscană este răcoritoare, dar și sățioasă. Combină perfect aromele vibrante ale Italiei: roșii dulci, usturoi și busuioc. Dovleceii de vară completează perfect această combinație. Marinați dovleceii tăiați felii subțiri timp de câteva minute în suc de lămâie și sare, apoi serviți panzanella deasupra. Pentru și mai multă aromă, prăjiți cuburile de pâine în cuptor în prealabil, stropiți-le cu ulei de măsline și presărați-le cu ierburi aromatice.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 dovlecei, spălați și feliați pe lungime (aproximativ 6 felii per dovlecel)
Suc de la 2 lămâi
1 cană de pâine veche de o zi, tăiată cubulețe
0,5 cană ulei de măsline + extra pentru stropit
0,5 legătură oregano, tocat
0,5 legătură de mentă, tocată
1/4 cană de oțet de vin roșu
1 cățel de usturoi, feliat subțire
2 căni de roșii cherry, spălate și tăiate în jumătate
8 frunze de busuioc, feliate subțire + extra pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: zucchini, roșii cherry, toast, suc de lămâie, busuioc, oregano, mentă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 190°C.
Aranjați feliile de dovlecel uniform pe 4 farfurii plate, suprapunându-le ușor. Stropiți cu suc de lămâie și condimentați cu sare. Lăsați să stea 5 minute pentru a marina și a ofili dovlecelul.

Între timp, amestecați cuburile de pâine cu o lingură de ulei de măsline, oregano, mentă și sare după gust. Prăjiți-le pe o tavă de copt în cuptor până se rumenesc, 10-12 minute.
Pentru dressingul de vinegretă, amestecați oțetul cu uleiul de măsline și usturoiul rămase, adăugați sare și piper după gust.
Combinați roșiile cu pâinea și aproximativ 1/4 de cană de vinegretă. Lăsați să stea până când crutoanele încep să se înmoaie, 5 minute, apoi adăugați busuiocul.
Aranjați panzanella peste dovlecei, stropiți cu ulei de măsline și presărați cu busuioc suplimentar. Serviți cu vinegreta rămasă într-un bol separat.

Autorul rețetei - Amanda Freitag este o bucătăreasă americană, proprietară de restaurant și vedetă a emisiunilor de televiziune culinare.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri vegetariene / Salate / Salate cu pâine / Bucătăria italiană

Rețete similare