Panzanella din august

Voturi: 1

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 10
Calorii 254, grăsime totală 14 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 7 G., carbohidrați 28 de ani G., fibră 2 G., colesterol 7 mg, sodiu 382 mg, zahăr 6 G.

Pe măsură ce zilele călduroase de vară se apropie de sfârșit și sfârșitul sezonului oferă o abundență de legume proaspete, cultivate local, aprindeți grătarul și pregătiți o salată de panzanella simplă, dar vibrantă. Cu o porție generoasă de pâine cu maia, busuioc proaspăt și roșii cherry colorate, această panzanella consistentă este delicioasă atât ca garnitură, cât și ca garnitură pentru carne.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

0,5 cană ulei de măsline + extra pentru stropit
1/4 cană de oțet balsamic alb
2 căței mici de usturoi, zdrobiți
0,5 lingurițe oregano uscat
2 căni de roșii cherry mixte, tăiate în jumătate (aproximativ 300 g)
1 dovlecel mediu (aproximativ 200 g)
1 dovlecel galben mediu (aproximativ 200 g)
2 știepe de porumb, decojite
Jumătate de ceapă roșie mică, tăiată în cercuri cu grosimea de 0,5 cm.
1 pâine cu maia (350g), feliată cu grosimea de 2,5 cm.
1 cană de frunze proaspete de busuioc rupte
0,5 cană ricotta sau feta fărâmițată (opțional)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: oțet balsamic, usturoi, oregano, roșii cherry, zucchini, dovlecel galben, porumb, ceapă roșie, pâine cu maia, busuioc, brânză ricotta, brânză feta

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți o tigaie grill sau un grătar în aer liber la foc mediu-mare.
Într-un bol mare, combinați 60 ml ulei de măsline, oțet, usturoi, oregano, 0,5 lingurițe de sare și câteva lingurițe de piper negru măcinat până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați roșiile și lăsați-le să se marineze.

Tăiați capetele dovlecelului, apoi tăiați fiecare dovlecel pe lungime în sferturi. Stropiți dovlecelul, porumbul și ceapa cu 2 linguri de ulei de măsline, presărați cu 0,5 linguriță de sare și condimentați cu un praf de piper. Ungeți pâinea cu cele 2 linguri de ulei de măsline rămase și presărați cu un praf de sare.
Frigeți dovleceii, porumbul și ceapa la grătar până se înmoaie și se rumenesc pe alocuri, 3-4 minute pe fiecare parte pentru dovlecei și ceapă și 6-8 minute pe fiecare parte pentru porumb. Frigeți pâinea până se rumenește, aproximativ 2 minute pe fiecare parte.
Tăiați dovleceii în diagonală în felii de 2,5 cm grosime, tocați ceapa grosier și curățați boabele de porumb de pe știuleți. Tăiați pâinea în bucăți de 2,5 cm. Transferați totul în bolul cu roșiile. Adăugați frunzele de busuioc rupte și amestecați bine. Condimentați cu sare și piper după gust. Transferați panzanella într-un bol de servire sau pe un platou, stropiți cu ulei de măsline și adăugați deasupra ricotta sau feta, dacă folosiți.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncăruri de vară / Grătar, barbeque / Legume și fructe la grătar / Salate / Salate calde / Salate de legume / Food Network - rețete

Colecții de rețete