Panzanella de pui de iarnă într-un slow cooker
Voturi: 4
Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6
În timp ce panzanella italiană este considerată în mod tradițional o salată de vară cu roșii, ceapă, dressing și felii de pâine înmuiate în sucul salatei, o versiune de iarnă cu pui și mangold este la fel de delicioasă. Fierbeți puiul într-un slow cooker cu praz și condimente într-un amestec de unt, schmaltz (grăsime de pui topită) și vin alb. Când puiul este gata, amestecați frunzele de mangold și crutoanele în lichidul de gătit rămas. Împărțiți panzanella în farfurii, serviți cu pancetta crocantă și bucurați-vă de salata delicioasă și de feliile delicioase de pâine înmuiată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 700 g piept de pui dezosat și fără piele
- 250 g pâine cu maia, tăiată în cuburi de 2,5 cm.
- 1/4 cană schmaltz (grăsime de pui topită), topită
- 4 felii de pancetta
- 2 linguri (30 g) unt
- 2 legături mari de mangold curcubeu (aproximativ 1 kg), frunzele tocate grosier, tulpinile tăiate în bucăți de 0,5 cm.
- 1 praz mare, doar părțile albe și verde deschis, feliat subțire în semiluni
- 0,5 căni de vin alb sec
- 1 lingură de frunze proaspete de cimbru
- Felii de lămâie pentru servire
- Echipament special: multicooker cu o capacitate de 6-8 litri.
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: pâine albă, pieptul de pui, mangold, cimbru, pancetta
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 230°C (450°F). Într-un bol mare, amestecați cuburile de pâine cu 2 linguri de schmaltz, 1/2 linguriță de sare și o cantitate mică de piper negru măcinat. Aranjați-le pe o tavă de copt și coaceți până devin aurii și crocante, 10-12 minute. Transferați într-un bol mare și dați deoparte. Așezați pancetta pe aceeași tavă de copt și coaceți până devine crocantă, 2-3 minute. Transferați pe o farfurie acoperită cu prosop de hârtie și lăsați-o să se răcească timp de aproximativ 5 minute. Fărâmițați pancetta și dați-o deoparte.
- Între timp, presărați pieptul de pui cu 1/2 linguriță de sare și câteva stropi de piper negru. Setați un slow cooker de 6 litri la foc mare și gătiți până când slow cooker-ul este fierbinte (aproximativ 4 minute). Adăugați untul și cele 2 linguri de schmaltz rămase și amestecați până când untul se topește, aproximativ 1 minut. Adăugați tulpinile de mangold și prazul și gătiți, amestecând ocazional, până când legumele sunt fierte, 4-5 minute. Turnați vinul, adăugați cimbrul, 1/2 linguriță de sare și câteva stropi de piper. Opriți slow cooker-ul și adăugați pieptul de pui.
- Urmând instrucțiunile producătorului, închideți capacul și pregătiți slow cooker-ul. Setați oala sub presiune la presiune mare și gătiți timp de 6 minute. După finalizarea ciclului oalei sub presiune, urmați instrucțiunile producătorului pentru o eliberare rapidă și lăsați eliberarea rapidă să se finalizeze. Aveți grijă să nu vă ardeți cu aburul rămas atunci când deblocați și deschideți capacul. Transferați puiul într-un bol mediu și mărunțiți-l. Adăugați frunzele de mangold în slow cooker-ul și amestecați până se ofiliesc, 1-2 minute. Încorporați crutoanele și puiul mărunțit și amestecați bine. Serviți în boluri, presărat cu pancetta și garnisit cu felii de lămâie.
Categorii:
Rețete similare
