Salată Panzanella cu dovleac și salam

Voturi: 3

Fotografia preparatului: Ryan Dausch

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 490, grăsime totală 28 de ani G., grăsimi saturate G., proteine 16 G., carbohidrați 46 G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.

Salată Panzanella cu dovleac și salam - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4,5 căni de dovleac plăcintar curățat și tăiat cubulețe (aproximativ 700 g)
1/4 cană ulei de măsline
Sare și piper negru măcinat
4 1/2 căni de pâine cu măsline tăiată cubulețe (sau altă pâine cu crustă groasă)
100 g salam picant, tăiat în cuburi de 1,5 cm
1 căpățână mică de fenicul, tăiată în jumătate și apoi tocată mărunt, și 1/2 cană de frunze de fenicul
1 tulpină de țelină, tocată mărunt
1 cană supă de pui
3 linguri de oțet de vin roșu
340 g ardei grași roșii copți din conservă, tocați (fără zeamă)
2 linguri de maghiran sau oregano proaspăt tocat
2/3 cană brânză Eixago rasă grosier (aproximativ 60 g)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: dovleac plăcintar, Brânză Asiago, salam, oțet de vin, ardei dulce, pâine ciabatta, bulb de fenicul, țelină, oregano

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 220°C. Ungeți o tavă de copt cu 1 lingură de ulei de măsline și așezați dovleacul pe ea; condimentați cu sare și piper.

Coaceți până când dovleacul este fraged și auriu, aproximativ 20 de minute (amestecați la jumătatea timpului). Transferați pe o farfurie și lăsați să se răcească. Așezați pâinea pe o tavă de copt și coaceți până se rumenește ușor, 8-10 minute; transferați într-un bol mare.
Între timp, încălziți cele 3 linguri de ulei de măsline rămase într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați salamul și gătiți până se rumenește, aproximativ 5 minute. Folosind o lingură cu fantă, scoateți cuburile de salam din tigaie și puneți-le pe o farfurie acoperită cu prosoape de hârtie, păstrând sucul de gătire.

Adăugați feniculul și țelina tocate în tigaie și gătiți, amestecând, până se înmoaie și se rumenesc, aproximativ 10 minute. Adăugați supa de pui, oțetul de vin, 1/2 linguriță de sare și câteva puncte de piper măcinat; gătiți, amestecând, până când lichidul s-a redus ușor, aproximativ 3 minute. Luați de pe foc și adăugați ardeii conservați și maghiranul.

Turnați amestecul peste pâine și lăsați-o să se înmoaie timp de 2 minute. Adăugați dovleacul și salamul și amestecați bine. Decorați fiecare panzanella cu brânză Asiago și frunze de fenicul.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Salate / Salate cu pâine / Mâncăruri cu dovleac / Aperitive cu dovleac / Food Network - rețete / Bucătăria italiană

Rețete similare