Rețete din bucătăria indiană

Un robot de bucătărie te va ajuta să toci rapid ingredientele pentru această supă de linte roșie, inspirată de clasicul mulligatawny indian. Merele adaugă o notă dulce, în timp ce puiul adaugă...

O supă indiană groasă, masur dal, se prepară cu linte roșie. Se gătesc repede și sunt foarte economice - perfecte pentru o cină într-o seară din timpul săptămânii. În această rețetă, lintea este gătită cu condimente, inclusiv...

Acest sos este preparat cu spanac proaspăt și coriandru și nu necesită gătire. Pur și simplu amestecați toate ingredientele, inclusiv jalapeño, cu iaurt simplu și serviți ca sos de carne sau ca garnitură.

Această rețetă este o modalitate excelentă de a folosi orezul rămas de la o zi înainte. Pudra de curry conferă acestui orez prăjit chinezesc o aromă indiană. Puteți folosi orice orez aveți la îndemână, alb sau...

Prăjiți pulpele de pui cu năut, pudră de curry și condimente aromate pentru un curry improvizat uimitor, inspirat de puiul roti din Trinidad. Serviți cu salată de varză crocantă...

Transformă puiul obișnuit într-o delicatesă specială cu această marinadă cu mirodenii indiene. Poți frige puiul în aceeași zi sau îl poți congela în marinadă pentru a-l avea ușor la îndemână.

Acest preparat rapid și delicios este gata în câteva minute și este perfect atât pentru ocazii speciale, cât și pentru o cină rapidă la mijlocul săptămânii. Pieptul de curcan este feliat în chiftele subțiri și condimentat...

Dulceața cartofilor dulci se îmbină de minune cu condimentele indiene în această garnitură simplă, perfectă pentru a fi servită cu carne de pasăre sau carne de pasăre de sărbătoare. Presărați iaurt grecesc peste piureul condimentat și serviți...

Dacă ai pui la grătar rămas la îndemână, prepară această delicioasă salată în stil indian. Puiul este amestecat cu un dressing de chutney de mango, cu salată verde și cartofi dulci copți tăiați cubulețe...

Coaceți morcovi și conopidă cu condimente de curry, apoi amestecați cu couscous picant preparat și frunze proaspete de salată verde într-un dressing răcoritor de iaurt și lime. Această salată este hrănitoare,...

Acest burger vegetarian a fost inspirat de aromele și samosele. Legumele tocate mărunt adaugă textură chiftelelor, în timp ce ketchup-ul dulce-acrișor cu tamarind sporește aroma condimentelor și a cartofilor. Dacă nu...

Savurează toate aromele curry-ului indian într-o supă caldă, picantă, bogată în proteine ​​și fibre. Puiul este asociat cu orez, legume, cartofi cu legume și cuburi delicioase de paneer prăjit.

Acest chutney, cu dulceață de coacăze roșii, mere și merișoare uscate, potrivit pentru cuptorul cu microunde, este incredibil de ușor de preparat. Serviți-l cu carne festivă sau carne de pasăre la cuptor și savurați...

Castravetele rece adaugă crocant și textură acestui sos clasic indian de iaurt, în timp ce lime-ul și coriandrul adaugă o aromă strălucitoare și răcoritoare. Serviți raita ca sos la aperitive sau ca garnitură.

Această supă îți ridică moralul cu culoarea și aroma sa vibrantă. Plină de aromele bucătăriei sud-indiene, conține turmeric însorit, a cărui aromă și savoare vor însenina orice zi mohorâtă de toamnă.

Seekh kebab (sau shish kebab) este un kebab care se topește în gură, despre care se crede că a fost introdus în subcontinentul indian de către turci cu mult înainte ca popularitatea sa să crească în timpul erei Mughal...

Amestecă linte roșie și galbenă cu turmeric, pudră de curry și roșii uscate la soare, adaugă o frunză de dafin și vei avea un dal consistent și călduros, aromatizat cu unt. Toate uscate...

„Această rețetă a fost inspirată de un biryani cu pui la care am fost invitată la o cină de Revelion”, spune autoarea rețetelor, Melisa Gaiman. „Am ajutat-o ​​pe gazdă cu ultimele retușuri,...

Vindaloo cu pui este un curry indian cu arome picante, dulci și acrișoare. Rețeta de vindaloo provine din bucătăria goană, fiind adusă acolo de portughezi. Pentru preparare, veți avea nevoie de...

Chana masala, sau curry de năut, cunoscut și sub numele de Amritsari chole, este originar din Punjab, dar este popular în toată India. Există multe variante ale acestui fel de mâncare, iar fiecare bucătar are propria rețetă cu...

Această prăjitură este infuzată cu aroma încântătoare și picantă a masala chai indian. Un buchet de scorțișoară, cardamom, nucșoară, ghimbir, cuișoare, vanilie și cafea face din această prăjitură răsfățul perfect pentru toamnă și...

Prepară masala chai picant sub formă de înghețată și nici măcar nu ai nevoie de un aparat special de înghețată - folosește doar forme pentru înghețată artificială sau pentru acadele. Desertul este similar cu cel tradițional...

Aceste produse de patiserie moi sunt umplute cu aroma delicioasă de chai latte, o versiune lăptoasă a masala chai indiană, cu cardamom, ghimbir, cuișoare și scorțișoară. Aluatul cald este acoperit cu un strat de brânză albă...

Tikka masala indiană nu trebuie neapărat să fie făcută cu pui. Încearcă o versiune vegetariană la fel de delicioasă. Conopida, năutul și mazărea verde sunt umplutura de tikka masala, iar dacă folosești...

Raita de castraveți este o garnitură indiană preparată cu castraveți proaspeți, ierburi aromatice și iaurt natural, servită cu orice fel de mâncare indian. Este răcoritoare, răcoritoare și delicioasă, mai ales dacă...

Acest preparat indian este îndrăgit în întreaga lume pentru aroma sa caldă, sățioasă și aromată. În timp ce rețeta tradițională de murgh makhani necesită mult timp de preparare, această versiune este mult mai rapidă. Totul...

Arahidele, stafidele și pasta de roșii conferă acestei supe de dovleac și orez o aromă intensă și bogată, în timp ce pudra de curry îi infuzează o aromă caldă și picantă. Se servește garnisită cu ceapă verde și se savurează...

O marinadă acrișoară de ardei iute, usturoi și ghimbir conferă acestor aripioare de pui în stil indian o mulțime de arome. Înainte de a fi prăjite, sunt trecute prin făină de năut, ceea ce le conferă...

Pregătește o gustare cu aromă de pui tandoori indian. Poți folosi un amestec de nuci sau doar migdale. Amestecă-le cu albușuri de ou și condimente indiene garam masala și coace-le la cuptor timp de...

„Când creșteam în India, pâinea prăjită cu brânză masala era un preparat obișnuit la micul dejun”, își amintește Manit Chauhan. „Era făcută cu brânză topită Amul, singura brânză topită disponibilă în...

Pakora este o gustare vegetariană indiană făcută din legume pane și prăjite. Autoarea de rețete Nidhi Jalan numește aceste legume „tempura” bucătăriei indiene. Aluatul din făină de năut, umplut cu...

„Chaat cu pakora de cartofi dulci este varianta mea a chaat-ului tradițional indian”, împărtășește bucătarul-șef Manit Chauhan. „Chaat înseamnă «a linge» în hindi. Într-adevăr, după această combinație...”

Această versiune super-simplificată a celebrului preparat punjabi, palak paneer, se prepară într-o singură tigaie. Pentru o masă mai rapidă, cumpărați paneer pre-feliat și spanac tocat congelat. Deși...

Pentru această pizza, plină de arome și savoare indiene încântătoare, nu trebuie să frământați aluatul: folosiți pâine naan ca bază! Adăugați deasupra bucăți de pui prăjit,...

Prepară înghețată tradițională indiană kulfi cu piersici proaspete, fistic și un praf de cardamom, care adaugă o notă picantă dulceaței fructate a desertului. Dacă nu ai...

Acest piure vegan de rutabaga este preparat fără smântână sau unt și își obține textura fină și cremoasă prin adăugarea de ulei de cocos și lapte. Condimente precum ghimbir, curry și...

„Fetele mele sar de bucurie când aud că fac chapati pentru cină. Stau lângă mine și mă ajută să întind aluatul. Mă conectează cu rădăcinile mele. E magic”, spune Arti...

Cel mai delicios și perfect naan este crocant la exterior, ușor rumenit, moale la interior, ușor gumos și pufos pe alocuri. La fel ca pizza, se coace foarte repede la...

Malpua este unul dintre cele mai populare deserturi din India, preparat în timpul festivalului Holi. Este o clătită prăjită în tigaie, acoperită cu un sirop picant cu șofran și cardamom. Această rețetă este oferită de...

Acest sos dulce și acrișor de merișoare cu smochine este perfect pentru fripturi, pui sau curcan. Preparați-l din timp și congelați mai multe porții în pungi pentru a-l avea ușor la îndemână...

Adăugați o fâșie de coajă de lămâie și semințe de chimen în orez în timp ce acesta se gătește pentru a-i infuza o aromă și o savoare încântătoare, răcoritoare și picantă. Când orezul este gata, presărați-l cu migdale feliate...

Khichdi (sau kichari) este un fel de mâncare vegetarian indian, preparat cu orez basmati și linte roșie, fiert la foc mic cu o varietate de ierburi și condimente până când capătă o consistență asemănătoare terciului. Aroma lui Khichdi este deosebit de intensă...

Saag paneer este un preparat indian delicios și sănătos, preparat cu spanac picant și cremos și brânză paneer. Spre deosebire de majoritatea celorlalte brânzeturi, paneer-ul se topește abia dacă, iar bucățile sale dense și cremoase...

Această rețetă indiană cu vinete este o versiune simplificată a savurosului bharta (piure de vinete). Cu această rețetă, nu trebuie să pierzi timp prăjind și curățând vinetele. În schimb,...

Un slow cooker te ajută să prepari biryani indian (o mâncare asemănătoare pilafului) cu creveți rapid și fără mizeria de preparate inutile. Mai întâi, prăjești creveții cu condimente, apoi îi gătești sub presiune...

Această supă picantă indiană de linte roșie se prepară rapid și ușor într-un slow cooker, iar aroma este atât de bogată încât pare că a durat ore întregi de meșterit. Totul se datorează condimentelor și...

Nu este nevoie să cauți în magazin un amestec de condimente pentru masala chai: poți să-l prepari cu ușurință din condimente individuale și să-l folosești imediat, astfel încât amestecul să nu-și piardă aroma.

Acest curry de legume nu este doar vegetarian - este și vegan! Plin de legume consistente și condimente calde, este perfect în timpul Postului Mare sau oricând ai nevoie de o pauză de la carne.

Cunoscut și sub numele de murgh makhani, acest preparat indian conține pui gătit la foc mic într-un sos bogat, făcut cu unt și smântână, care îmbunătățește aromele unei game largi de condimente pentru...

Acest curry de pui savuros este o variantă rustică și familiară a unui preparat clasic faimos. Curry-ul este preparat cu carne de pui închisă la culoare - pulpe și pulpe de pui - care va rămâne întotdeauna suculentă. Preparatul...