Conopidă Tikka Masala

Voturi: 1

Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 525, grăsime totală 16 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 16 G., carbohidrați 83 G., fibră 14 G., colesterol 20 mg, sodiu 369 mg, zahăr 14 G.

Tikka masala indiană nu trebuie neapărat să fie făcută cu pui. Încercați versiunea vegetariană la fel de delicioasă. Conopida, năutul și mazărea verde fac tikka masala consistentă, iar dacă înlocuiți smântâna tradițională cu smântână sau iaurt, preparatul devine mai ușor fără a sacrifica aroma.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

0,5 cană de smântână sau iaurt grecesc
2 linguri de ulei vegetal
1 lingură de pudră de curry
1,5 lingurițe boia dulce
1 conopidă, tăiată în buchețele (aproximativ 4 căni)
3 căței de usturoi, tocați grosier
1 cm rădăcină de ghimbir, tocată grosier
1 ceapă mică, tocată grosier
2 lingurițe garam masala
1 conservă (800 g) de piure de roșii fără sare
1 conservă (400 g) de năut din conservă, clătit
1 cană de mazăre verde congelată, decongelată
2 linguri de unt nesărat
3 linguri de coriandru proaspăt tocat + extra pentru servire
6 căni de orez brun fiert, pentru servire
Felii de lămâie, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: conopidă, sos de roșii, năut, mazăre, orez brun, coriandru, rădăcină de ghimbir, curry, paprika, garam masala, iaurt

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol mediu, combinați 2 linguri de smântână, 1 lingură de ulei vegetal, 1 lingură de apă, 1,5 lingurițe de pudră de curry, 0,5 lingurițe de boia de ardei și 1/4 linguriță de sare. Adăugați conopida și amestecați pentru a o acoperi uniform. Acoperiți bolul și lăsați-o la marinat timp de 30 de minute.
Între timp, combinați usturoiul, ghimbirul, ceapa și 2 linguri de apă într-un robot de bucătărie și procesați până la omogenizare. Într-o oală olandeză sau într-o cratiță mare de 6 litri cu fund gros, încălziți lingura rămasă de ulei vegetal la foc mediu-mare. Adăugați amestecul de ceapă, garam masala, cele 2,5 lingurițe de pudră de curry rămase și lingurița rămasă de boia de ardei. Gătiți, amestecând ocazional, până când amestecul începe să se lipească de fundul cratiței și este prăjit, aproximativ 4 minute.

Adăugați piureul de roșii, 1 cană de apă, năutul și 2 linguri de sare. Acoperiți și fierbeți la foc mic până când sosul se reduce puțin și amestecul de ceapă se înmoaie, 10-15 minute.
Între timp, preîncălziți cuptorul la grill, poziționând raftul la 10 cm de elementul de încălzire. Acoperiți o tavă de copt cu folie de aluminiu. Adăugați conopida într-un singur strat și frigeți-o, amestecând o dată, până se rumenește și este abia gătită, timp de 8 până la 10 minute.
Adăugați conopida și mazărea verde în sos și aduceți din nou la fierbere, apoi luați de pe foc. Încorporați cele 6 linguri de smântână rămase, untul și coriandrul. Serviți tikka masala în boluri adânci cu orez brun și felii de lămâie. Presărați cu coriandru.

Categorii: