Rețete din bucătăria indiană

Această aperitivă cu coji de cartofi a fost inspirată de chaat, o mâncare stradală indiană populară. Cojile crocante de cartofi sunt infuzate cu aromele dulci, picante, acre și acrișoare ale trei sosuri...

Fasolea roșie este adesea subestimată, totuși este incredibil de nutritivă și versatilă. Nu ratați! Fasolea roșie din conservă este un adaos perfect pentru acest curry vegetarian. În loc de...

Pentru a prepara o garnitură simplă în stil indian, adăugați pur și simplu mazăre verde și pudră de curry indian la cartofii prăjiți. După ce totul s-a încălzit, stropiți cu...

Murgh Makhani a fost inventat la un restaurant din Delhi, când bucătarul-șef căuta o modalitate de a folosi niște pui tandoori rămas de la cina din seara precedentă. El a creat un sos picant de roșii cu scorțișoară,...

Acest pilaf fără carne este o garnitură excelentă pentru orice fel de mâncare cu carne. Pregătiți-l cu orez basmati și o mulțime de condimente aromate: cardamom, anason, scorțișoară, frunză de dafin și...

Vei fi încântat nu doar de umplutura picantă de cartofi a acestor samosa, ci și de aluatul, care a trecut prin numeroase teste înainte de a obține rezultatul pe care toată lumea îl iubește în bucătăria indiană...

Legumele sotate sunt incredibil de populare pentru cinele din timpul săptămânii. Vin pre-tăiate și ambalate, așa că tot ce trebuie să faci este să le arunci în tigaie. Dar cu această rețetă,...

Acest preparat rapid și delicios, inspirat din bucătăria indiană, este perfect pentru sărbători sau ocazii speciale. Fileul de somon frecat cu pudră de curry este prăjit în tigaie și servit cu mangold elvețian fiartă...

Puiul tikka masala, conform unor surse, a fost preparat pentru prima dată în anii 1960 de către un bucătar din Bangladesh, în Glasgow, Scoția. Este un preparat picant pe bază de roșii, asezonat cu...

„Aceasta este varianta mea a unui desert delicios din copilărie, pe care îl gătea soția profesorului meu”, spune Nidhi Jalan. „Narkel înseamnă nucă de cocos în bengaleză, iar naru este un desert în formă de sferă (un laddu...)”

Incredibil de delicios și dulce, gulab jamun este o bilă de aluat prăjită în ulei, înmuiată într-un sirop parfumat de apă de trandafiri (gulab) cu note de șofran și cardamom. Bilele sunt servite în sirop,...

„Chana masala este preparatul meu preferat cu năut”, spune autoarea de rețete Nidhi Jalan. „Există atât de multe variante ale acestui curry. Îmi place când năutul este complet acoperit într-o pastă delicios de groasă și...”

Pulao este un pilaf indian de orez basmati, ușor de preparat, sănătos și delicios. Totul este gătit într-o singură oală. În această rețetă, orezul este gătit cu piept de pui întreg, care...

Această băutură tradițională indiană este incredibil de răcoritoare, revigorantă și revigorantă. Lassi este preparat cu iaurt simplu, pulpă de mango și condimente. Toate ingredientele sunt simple...

Manit Chauhan, care a crescut în Ranchi, în estul Indiei, călătorea adesea cu părinții ei cu trenul, petrecând două sau trei zile în această călătorie. Îi plăceau călătoriile lungi, deoarece gările din toată India vindeau chaat...

Acest preparat indian vegan își capătă aroma incredibilă de la o mulțime de condimente aromate, inclusiv pudră de curry, pastă de curry și garam masala, iar datorită lintei roșii care se gătește rapid,...

Savurați ridichi de primăvară proaspete și suculente, așezate pe o lipie unsă cu unt generos. Tăiați ridichile foarte subțiri (de preferință folosind un curățător de legume) și asociați-le cu un parfum...

Pentru a prepara acest pui indian popular, nu aveți nevoie de un cuptor tandoori special; cuptorul dumneavoastră se va descurca foarte bine pe grătar. Pieptul de pui este marinat în prealabil în...

În India, cuvântul „chaat” se referă la mai multe tipuri de aperitive vegetariene sărate. Această rețetă provine de la Nidhi Jalan, fondatoarea restaurantului Masala Mama din Brooklyn, care servește preparate excepționale...

Nidhi Jalan, proprietara restaurantului Masala Mama, prepară aceste gustări distractive în fiecare an în timpul Holi, festivalul indian de primăvară. Bile crocante, prăjite în ulei...

Această mâncare cu spanac și paneer este populară în întreaga lume, dar își are originea în Punjab, în ​​nordul Indiei. Prepararea paneer-ului de la zero este cheia succesului. Nu vă faceți griji, este mult mai ușor decât credeți.

Indiferent dacă ești un fan al bucătăriei indiene sau pur și simplu cauți o nouă modalitate de a găti carnea de vită, cu siguranță vei adora acest preparat rapid și ușor, chiar și o cină cu carne întreagă...

Acest fel de mâncare este infuzat cu arome de condimente indiene, combinate cu coriandru parfumat. Gustul său superb este sporit de un sos special preparat din coriandru proaspăt și ardei serrano iuți, care...

Punctul culminant al acestui aperitiv este chutney-ul de roșii și ghimbir, servit peste creveți mari (doi per persoană). Poate fi preparat cu o zi înainte și refrigerat, apoi înainte de asamblare...

Acest desert popular este preparat în nordul Indiei în timpul iernii, când morcovii roșii (gajar) sunt din abundență. În timp ce majoritatea deserturilor indiene sunt considerate excesiv de dulci, gajar ka halwa are o aromă mai...

În India, acest desert este adesea pregătit pentru ocazii speciale, cum ar fi Diwali, când vremea se răcește și apar în piețe lal gajar (morcovi portocalii). Gajar ka halwa...

Aloo tikki, o chiftea crocantă de cartofi, este o gustare populară în India. Sunt adesea umplute cu mazăre verde zdrobită și servite calde direct din tigaie. Pe străzile din Delhi, aloo...

Răsfață-ți cei dragi cu un desert tradițional indian preparat din shrikhand și puri. Shrikhand este un preparat dulce indian antic, preparat din iaurt condensat cu zahăr și condimente precum cardamom,...

Această garnitură vibrantă, inspirată de bucătăria indiană, este preparată cu linte portocalie despicată, care se gătește rapid și absorb perfect aromele altor ingrediente, inclusiv ghimbirul,...

Aceste chiftele în stil indian pot fi servite ca fel principal, poate cu orez, sau ca aperitiv, așezând fiecare chiftea pe o frunză de salată și garnisind cu un strop de tamarind...

Răsfață-te pe tine și pe cei dragi cu o cină delicioasă și sănătoasă în stil indian. Lintea roșie este gătită la foc mic într-un sos ușor de roșii proaspete și servită cu creveți sotați în unt. Un preparat unic...

Iubitorii bucătăriei orientale vor aprecia savoarea bogată și aroma luxoasă a acestui fel de mâncare, care poate fi servit ca o supă vegetariană groasă sau ca garnitură pentru carne. Simplitatea sa de preparare și...

Biryani este o mâncare delicioasă din orez indian, similară unui pilaf în straturi. Această rețetă este foarte apropiată de cea tradițională, cu excepția faptului că biryani se gătește la cuptor în loc de pe aragaz...

Orezul basmati parfumat și pufos este o garnitură minunată pentru mâncăruri indiene, pui sau legume în sos. Cu această rețetă, veți învăța cum să gătiți corect acest orez simplu, asigurându-vă că este gătit perfect...

Acest fel de mâncare picant, inspirat din bucătăria indiană, este gata în mai puțin de o jumătate de oră și este plin de arome de condimente, cartofi dulci, lapte de cocos, sos iute, pui la grătar și mango proaspăt.

Această garnitură simplă vă va cufunda în aromele și savoarea bucătăriei indiene în doar câteva minute. Fasolea verde este sotată în ulei vegetal cu fulgi de cocos, pudră de curry,...

Puiul korma este o mâncare tradițională indiană pe care o poți prepara ușor acasă în mai puțin de o oră. Pulpele de pui sunt fierte la foc mic într-un sos făcut cu lapte de cocos, migdale măcinate, ceapă și...

Chiar dacă nu plănuiești să petreci seara urmărind capodopere Bollywood, prepară acești cartofi prăjiți în stil indian doar pentru că sunt incredibil de delicioși, aromatici și picanți. Nu mai...

Burgerii în stil indian sunt preparați cu chiftea de curcan și sunt serviți cu cartofi sotați în unt și mazăre verde. Aroma orientală superbă, cu o notă ușor picantă, provine de la...

O cină cu o singură tavă este rapidă și delicioasă, mai ales când legumele absorb sucurile eliberate de pui în timp ce se gătește. Acest fel de mâncare inspirat din bucătăria indiană include pui...

O versiune indiană a popularului sandviș american, Sloppy Joe, care constă dintr-un sos de carne pus între două chifle, dându-i un aspect neîngrijit. Este făcut cu...

Doar o jumătate de lingură de condiment garam masala va transforma supa obișnuită de roșii într-un preparat indian. Pe lângă condimente, veți avea nevoie și de roșii cherry, ceapă și pastă de roșii. Măcinați pasta de roșii în...

Ideea de taco mexican este atât de versatilă încât poate fi ușor transformată într-un fel de mâncare indian la fel de vibrant. În loc de tortilla, folosiți pâine naan indiană, iar pentru...

Dosa, sau dosai, este un fel de mâncare din sudul Indiei servit de obicei la micul dejun. Este o clătită subțire umplută cu o umplutură consistentă. Pentru umplutura de dosa din această rețetă, cartofii sunt fierți la foc mic cu năut într-un sos...

Înainte de a fi gătite la grătar, bucățile de somon sălbatic sunt frecate cu o cantitate mică de garam masala, care infuzează peștele cu aromele magice ale bucătăriei indiene. Împreună cu somonul, preparat la grătar...

Această plăcintă semi-închisă cu pui și legume este infuzată cu aromele exotice ale bucătăriei indiene, datorită unui amestec de cremă de cocos și curry Madras. Este mai picantă decât de obicei...

O singură lipie conține un mic dejun întreg cu ouă amestecate, roșii, bacon și brânză, ca o farfurie, și este ușor de mâncat cu mâinile, exact ca pizza. Arată delicios. Poți...

Murg Makhani este unul dintre cele mai populare preparate indiene din întreaga lume. Constă din bucăți de pui fierte la foc mic într-un sos de roșii condimentat cu o cantitate generoasă de unt...

Frigeți la grătar aceste șnițele fragede de miel, frecate și marinate timp de câteva minute într-un amestec de marinadă tandoori, perfect pentru carne la grătar și...

Amestecul de condimente indiene garam masala conferă acestor brioșe delicioase o aromă și o savoare orientală picantă care se potrivește perfect cu centrul umed, acoperit cu un strat crocant de zahăr.