Pui cu unt: Pui într-un sos de roșii și smântână
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6
Valoare nutrițională per porție:
Porție: 1 din 14 porții
Calorii 276, grăsime totală 21 de ani G., grăsimi saturate 6 G., proteine 13 G., carbohidrați 9 G., fibră 1 G., colesterol 78 mg, sodiu 304 mg, zahăr 2 G.
Porție: 1 din 14 porții
Calorii 276, grăsime totală 21 de ani G., grăsimi saturate 6 G., proteine 13 G., carbohidrați 9 G., fibră 1 G., colesterol 78 mg, sodiu 304 mg, zahăr 2 G.
Acest preparat indian, cunoscut și sub numele de murgh makhani, conține pui gătit într-un sos bogat, preparat cu unt și smântână, care înmoaie aromele unei game largi de condimente pentru a crea un pui aromat, dar blând. Nucile caju măcinate nu numai că adaugă mai multă aromă sosului, dar acționează și ca un agent de îngroșare. Savurați acest pui cu unt și orez basmati.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 900 g pulpe de pui dezosate și fără piele, tăiate în 4 bucăți
- 1/3 cană de caju crud
- 1,5 lingurițe garam masala
- 1 linguriță de turmeric măcinat
- 1/4 cană ulei vegetal
- 2 cepe, feliate subțire
- 1 lingură de ghimbir proaspăt ras
- 4 căței de usturoi, rași
- 2 lingurițe de coriandru măcinat
- 1,5 lingurițe de chimen măcinat
- 1 linguriță ardei iute Kashmiri sau boia iute
- 3 roșii prune mici, tăiate cubulețe
- 3 linguri de pastă de tomate
- 1/3 cană de smântână groasă
- 3 linguri de unt nesărat
- 0,5 lingurițe zahăr
- Orez basmati fiert, pentru servire
- Coriandru proaspăt tocat, pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: pulpe de pui, pastă de tomate, cremă, nuci caju, rădăcină de ghimbir, roșii prune, coriandru, chimion, garam masala, curcumă
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Puneți caju-urile într-un bol mic, rezistent la căldură. Turnați apă clocotită peste ele și lăsați-le la infuzat timp de 30 de minute, apoi scurgeți-le.
- Între timp, condimentați puiul cu sare, piper negru, 1 linguriță de garam masala și 1/2 linguriță de turmeric. Încălziți 2 linguri de ulei vegetal într-o oală olandeză mare la foc mare. Adăugați puiul, întinzându-l într-un singur strat și gătiți, întorcându-l o dată, timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Transferați pe o farfurie.
- Reduceți focul la mediu și adăugați în tigaie cele 2 linguri de ulei vegetal rămase. Adăugați ceapa, presărați cu 1/2 linguriță de sare și gătiți, amestecând, până se înmoaie și se rumenește, 8-10 minute.
- Adăugați ghimbirul și usturoiul și gătiți, amestecând, până se rumenesc, aproximativ 2 minute. Adăugați coriandrul, chimenul, pudra de chili și restul de 1/2 linguriță de turmeric; gătiți, amestecând și răzuind orice bucăți rumenite, până când condimentele sunt rumenite, aproximativ 30 de secunde.
- Adăugați roșiile și pasta de tomate în tigaie. Gătiți, amestecând, până când roșiile se rumenesc, 4-5 minute. Transferați amestecul de ceapă și roșii într-un blender (nu spălați ceaunul). Adăugați caju-urile înmuiate și 1 1/4 căni de apă și mixați până la omogenizare. Turnați sosul în ceaun.
- Puneți puiul și sucul de pe farfurie înapoi în tigaie. Reduceți focul la mediu, acoperiți și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional pentru a preveni arderea, până când puiul este fraged, aproximativ 40 de minute.
- Adăugați smântâna grasă, untul, zahărul și restul de 1/2 linguriță de garam masala. Subțiați curry-ul cu apă, dacă este necesar, și asezonați cu sare după gust. Serviți cu orez basmati, garnisit cu coriandru.
Categorii:
Rețete similare
