Supă de roșii cu un sandviș fierbinte cu brânză
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 855, grăsime totală 48 de ani G., grăsimi saturate 30 G., proteine 25 G., carbohidrați 87 G., fibră 10 G., colesterol 72 mg, sodiu 1089 mg, zahăr 13 G.
Calorii 855, grăsime totală 48 de ani G., grăsimi saturate 30 G., proteine 25 G., carbohidrați 87 G., fibră 10 G., colesterol 72 mg, sodiu 1089 mg, zahăr 13 G.
„Când creșteam în India, pâinea prăjită cu brânză masala era un fel de mâncare obișnuit pentru micul dejun”, își amintește Manit Chauhan. „Era făcută cu brânză topită Amul, singura brânză topită disponibilă în India la acea vreme. Este similară cu un cheddar alb ferm, iar atunci când este asociată cu coriandru și chimen prăjit, duce sandvișurile calde la un cu totul alt nivel. Supa de roșii este făcută cu linte roșie, ceea ce conferă supei o textură catifelată. Iar frunzele de curry și condimentele indiene o fac supa perfectă pentru a înmuia un sandviș fierbinte cu brânză masala.”
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Supă de roșii
- 2 linguri de ulei vegetal
- 1 linguriță de semințe de chimen
- 0,5 lingurițe semințe de muștar
- 5 frunze de curry
- 1 ardei iute roșu uscat întreg
- 3 cepe mari, feliate subțire
- 2 linguri de pastă de ghimbir și usturoi (se macină părți egale într-un mojar)
- 1 legătură de coriandru proaspăt, frunzele tocate grosier
- 5 roșii roșii
- 1 cană de piure de roșii
- 1 cană de linte roșie spălată
- 1/4 cană amestec de condimente sambar
- 1 conservă (400 g) lapte de cocos
- 110 g unt nesărat
Umplutură de brânză
- 0,5 cană de brânză Amul rasă (sau cheddar alb)
- 1 lingură de coriandru proaspăt tocat
- 1/4 linguriță ardei iute roșu măcinat
- 1/4 linguriță de chimen prăjit măcinat
- 1/4 linguriță garam masala
Sandvișuri
- Patru felii de pâine cu maia, cu grosimea de 1 cm.
- 4 linguri de unt nesărat la temperatura camerei
- Echipament special: mojar și pistil; blender puternic; tigaie din fontă cu două arzătoare
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: roșii, linte, pâine cu maia, brânză cheddar, lapte de cocos, ketchup, coriandru, Ardei iute, frunze de curry, chimion, semințe de muștar, garam masala, sambar masala
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Supă de roșii:
Încălziți uleiul într-un wok mare la foc mediu. Adăugați semințele de chimen, semințele de muștar, frunzele de curry și ardeiul iute roșu și gătiți până când se sfârâie, aproximativ 30 de secunde. Adăugați ceapa, pasta de ghimbir și usturoi și coriandrul și gătiți până când ceapa este ușor caramelizată, aproximativ 5 minute. Adăugați roșiile, piureul de roșii, lintea, sambarul și sare și piper după gust. Adăugați suficientă apă cât să acopere roșiile și fierbeți la foc mic până când lintea este fragedă, 25-30 de minute. - Turnați cu grijă supa într-un blender și mixați până obțineți o compoziție fină, având grijă când mixați lichidul fierbinte. Turnați compoziția într-o cratiță medie și adăugați laptele de cocos și untul. Încălziți supa la foc mediu, amestecând ocazional, până când începe să fiarbă la foc mic.
- Umplutură de brânză:
Într-un bol mediu, combinați brânza, coriandrul, pudra de chili, chimenul, garam masala și sarea după gust și puneți deoparte.
Sandvișuri:
Așezați feliile de pâine pe masă și întindeți umplutura de brânză pe jumătate dintre ele. Acoperiți cu pâinea rămasă și întindeți jumătate din untul înmuiat deasupra fiecărui sandviș. - Încălziți o tigaie din fontă pe două arzătoare la foc mediu. Așezați sandvișurile, cu partea unsă cu unt în jos. Ungeți ușor partea de sus a sandvișurilor cu untul rămas și gătiți-le, întorcându-le o dată, până se rumenesc, aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Transferați sandvișurile pe prosoape de hârtie. Tăiați fiecare sandviș în jumătate pe diagonală.
- Serviți supa de roșii fierbinte cu sandvișuri cu brânză.
Autorul rețetei - Bucătarul Maneet Chauhan este un scriitor culinar, personalitate de televiziune și proprietar de restaurant în Nashville, Tennessee.
Categorii:
Colecții de rețete
Rețete similare
