Supă cremoasă de conopidă cu lapte de cocos și biscuiți picanți cu semințe

Voturi: 1

Cum se prepară - Supă cremoasă de conopidă cu nucă de cocos și biscuiți condimentați

Timp: 1 oră și 5 minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Această supă vă va ridica moralul cu culoarea și aroma sa vibrantă. Plină de aromele bucătăriei sud-indiene, conține turmeric însorit, a cărui aromă și savoare vor însenina orice zi mohorâtă de toamnă. Asociați această supă cu niște biscuiți sănătoși, condimentați, preparați cu semințe de dovleac, semințe de susan și semințe de chia. Contrastul dintre supa cremoasă și biscuiții crocanți va fi un succes.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Biscuiți picanți cu semințe

3/4 cană semințe de dovleac
3/4 cană de făină de semințe de in
1/3 cană semințe de susan
1/4 cană semințe de chia
0,5 lingurițe pudră de usturoi
0,5 lingurițe boia afumată
0,5 lingurițe de ardei iute cayenne
0,5 lingurițe sare grunjoasă
1 lingură de sos Sriracha

Supă

Aproximativ 900 g de legume, cum ar fi ciuperci sau 1 conopidă mare, cu tulpini și buchețele tăiate în bucăți mici
0,5 lingurițe boia de ardei maghiară
4 linguri de ulei de măsline
1 ceapă medie, tocată
1 și 1/4 linguriță de turmeric măcinat
1 linguriță de ghimbir măcinat
0,5 lingurițe piper alb măcinat
1/8 linguriță scorțișoară măcinată
2 căței de usturoi, zdrobiți
4 căni de supă de legume ușor sărată
1 conservă (425 g) de lapte de cocos neîndulcit

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: conopidă, paprika, curcumă, semințe de dovleac, făină de semințe de in, semințe de chia, susan, ardei iute măcinat, Sos Sriracha, boabe de piper alb, scorţişoară, lapte de cocos

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Biscuiți picanți cu semințePreîncălziți cuptorul la 175°C și tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Pulverizați marginile tăvii de copt cu spray de gătit.

Puneți 1/2 cană de semințe de dovleac într-un robot de bucătărie și pulsați până când amestecul seamănă cu o făină grosieră, aproximativ 30 de secunde. Transferați într-un bol mare. Adăugați făina de in, semințele de susan, semințele de chia, pudra de usturoi, boiaua afumată, ardeiul iute și sarea grunjoasă în bol și pulsați pentru a combina. Într-un bol mic, combinați sosul Sriracha cu 1 cană de apă. Adăugați în amestecul de semințe și pulsați până când amestecul începe să se lege, aproximativ 1 minut.
Întindeți amestecul de semințe pe tava de copt pregătită. Folosind o spatulă, întindeți-l uniform spre margini, netezindu-l într-un strat de aproximativ 0,5 cm grosime. Este important să întindeți uniform amestecul de biscuiți, astfel încât să se coacă uniform. Presărați cu restul de 1/4 cană de semințe de dovleac și sare de mare.

Coaceți până se rumenesc pe margini și se întăresc în centru, 40-45 de minute. Întoarceți biscuiții și coaceți-i încă 5 minute pentru a-i face rumeni. Transferați-i pe un grătar de sârmă și lăsați-i să se răcească complet, apoi rupeți-i în bucăți de 5 cm.
SupăMăriți temperatura cuptorului la 190°C și tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.

Pe o tavă de copt pregătită, amestecați conopida cu boia de ardei, un praf de sare și piper negru și 2 linguri de ulei de măsline. Coaceți până când conopida devine aurie pe margini și fragedă atunci când o înțepați cu o furculiță, aproximativ 30 de minute.
Într-o oală olandeză sau o cratiță mare, încălziți cele 2 linguri de ulei de măsline rămase la foc mediu până când începe să strălucească. Adăugați ceapa și gătiți, amestecând ocazional, până se rumenește, 5-7 minute. Adăugați turmericul, ghimbirul, piperul alb, scorțișoara și usturoiul și amestecați. Adăugați supa de legume, laptele de cocos și conopida prăjită. Aduceți la foc mediu la fierbere, apoi acoperiți și fierbeți la foc mic până când aromele se combină, aproximativ 5 minute.
Mixați supa cu un blender de mână până obțineți o compoziție fină și fără cocoloașe; sau lăsați-o să se răcească puțin și apoi pasați-o într-un blender vertical. Serviți cu biscuiți din semințe de floarea-soarelui.