Pui Vindaloo

Voturi: 1

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 333, grăsime totală 21 de ani G., grăsimi saturate 3 G., proteine 24 G., carbohidrați 14 G., fibră 3 G., colesterol 66 mg, sodiu 454 mg, zahăr 6 G.

Vindaloo cu pui este un curry indian cu arome picante, dulci și acrișoare. Rețeta de vindaloo își are originea în bucătăria din Goa, fiind adusă acolo de portughezi. Pentru a o prepara, veți avea nevoie de pui gătit, pastă de roșii și o selecție de ierburi și condimente, care conferă sosului o aromă complexă și multifațetată. Turnați vindaloo din abundență peste orezul alb fiert și savurați.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 căței de usturoi
2 ardei Fresno, fără semințe
1/4 cană de ghimbir proaspăt feliat subțire
1/4 cană pastă de tomate
1/4 cană ulei vegetal
2 linguri de sos Worcestershire
1 lingură de curry Madras
1 lingură de boia de ardei
1 ceapă, tocată
2 1/2 căni de pui copt mărunțit, îndepărtați pielea
Orez alb fiert și coriandru, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pui la grătar, Ardeiul Fresno, rădăcină de ghimbir, pastă de tomate, Sos Worcestershire, curry, orez cu bob lung, coriandru, paprika

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Combinați usturoiul, ardeiul iute, ghimbirul, pasta de roșii, 2 linguri de ulei vegetal, sosul Worcestershire, pudra de curry și boiaua de ardei într-un robot de bucătărie și procesați până se formează o pastă, răzuind marginile bolului și adăugând până la 1-2 linguri de apă, după cum este necesar.
Încălziți cele 2 linguri de ulei vegetal rămase într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și gătiți-o, amestecând ocazional, până se înmoaie și se rumenește ușor, aproximativ 6 minute. Adăugați pasta de usturoi și condimente și gătiți, amestecând constant, până se rumenește și se întunecă, 1-2 minute.

Adăugați 2 căni de apă și 1 linguriță de sare în tigaie. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mic; acoperiți și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, timp de 10 minute. Adăugați puiul și continuați să gătiți, amestecând ocazional, până când sosul se îngroașă ușor, încă 8-10 minute. Condimentați cu sare și piper și subțiați cu mai multă apă, dacă este necesar. Serviți cu orez, garnisit cu coriandru.

Categorii: