File de pui cu ghimbir și ceapă verde în pergament

Voturi: 2

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 370, grăsime totală 9 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 33 de ani G., carbohidrați 42 G., fibră 5 G., colesterol 85 mg, sodiu 1000 mg, zahăr - G.

Pregătiți degete de pui în stil asiatic cu ciuperci shiitake, mazăre fragedă și o porție de orez, stropite cu un delicios sos asiatic. Pentru sos, veți avea nevoie de sos de soia, ulei de susan închis la culoare, ghimbir, oțet de orez și sos iute de chili sau sambal. Serviți cu orez brun pre-fiert și congelat. Întregul fel de mâncare este preparat în lipii individuale căptușite cu hârtie de copt, unde se aburește în propriul suc, fără a adăuga ulei sau calorii suplimentare. În plus, această prezentare îi conferă o notă asiatică distinctă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

8 fâșii de file de pui, aproximativ 450 g.
5 linguri de sos de soia ușor sărat
1 lingură de ulei de susan închis la culoare
2 lingurițe de oțet de orez
2 lingurițe de sos sambal sau sos iute de usturoi
4 cepe verzi, feliate subțire, cu părțile albe separate de cele verzi
2 lingurițe de ghimbir ras fin
220 g mazăre zăpadă, curățată
110 g pălării de ciuperci shiitake, feliate, aruncați codițele (aproximativ 12)
3 linguri de orez brun congelat
0,5 cană de coriandru tocat grosier
2 lingurițe semințe de susan prăjite
Echipament special: hârtie pergament

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pieptul de pui, sos de soia, ulei de susan, oțet de orez, Sambal Olek, ceapă verde, rădăcină de ghimbir, mazăre dulce, ciuperci shiitake, orez brun, coriandru, susan

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați două grătare în treimea superioară și inferioară a cuptorului și preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F). Tăiați patru foi de hârtie de copt de 40 cm (16 in). Îndoiți fiecare foaie în jumătate și deschideți-o ca pe o carte. Aranjați foile de hârtie de copt pe două tăvi de copt (câte două pe fiecare).
Folosind foarfece de bucătărie, tăiați tendoanele atașate de partea mai groasă a fileului și aruncați-le. Presărați puiul cu 3/4 linguriță de sare.

Într-un bol mic, combinați sosul de soia, uleiul de susan închis la culoare, oțetul de orez, sambalul, albușurile de ceapă verde, ghimbirul și o lingură de apă. Puneți mazărea și ciupercile într-un bol mediu și amestecați-le cu 2 linguri de amestec de sos de soia.
Așezați 3/4 cană de orez brun pe fiecare foaie de hârtie de copt, pliată pe o parte, și stropiți cu 1 lingură de apă. Adăugați deasupra legume și două degete de pui per porție, strângând legumele cât mai strâns posibil sub pui. Stropiți uniform aproximativ 2 lingurițe de amestec de sos de soia peste fiecare porție de pui. (Ar trebui să vă rămână puțin sos pentru a-l stropi mai târziu.)
Acoperiți partea de sus cu jumătate din hârtia de copt, apăsând și pliind marginile deschise pentru a sigila bine puiul. Coaceți până când hârtia de copt este umflată, 18 minute; puiul este gătit complet. Transferați pachetele pe farfurii și lăsați-le să se odihnească 2 minute. Îndepărtați cu grijă hârtia de copt, având grijă să nu vă ardeți cu abur. Stropiți puiul și orezul cu amestecul de sos de soia rămas. Presărați deasupra cu ceapă verde, coriandru și semințe de susan.

Categorii:

reţetă / Alimentație sănătoasă / Cine sănătoase / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncăruri de vară / Cină / Feluri principale / Legume și ciuperci / Pasăre / Food Network - rețete / Bucătărie asiatică

Colecții de rețete